Warme pastasalade met courgette en tomaten
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 698, totaal vet 33 G., verzadigde vetten G., eiwitten 25 G., koolhydraten 77 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 698, totaal vet 33 G., verzadigde vetten G., eiwitten 25 G., koolhydraten 77 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Recept warme salade Rigatoni pasta met dun gesneden courgette, tomaten en basilicum. De salade is aangemaakt met olijfolie en gemengd met Grana Padano en mozzarella.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 gram mezi rigatoni of andere korte pasta
- 900 g tomaten van verschillende soorten, fijngehakt
- 1 kleine gele courgette
- 1/4 kopje geraspte Grana Padano of Parmezaanse kaas, plus extra voor garnering
- 110 g mozzarella (gewoon of gerookt), grof gehakt
- Grof zout
- 1 teentje knoflook
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie, plus extra om te besprenkelen
- 1 bosje basilicum, blaadjes fijngehakt
- Versgemalen peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rigatoni pasta, gele courgette, tomaten, Grana Padano-kaas, Parmezaanse kaas, mozzarella kaas, basilicum, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta en knoflook toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 250 ml van het kookwater en giet de rest af.
- Snijd ondertussen de courgette in dunne plakjes met een rasp met brede randen of een dunschiller. Doe de courgette, tomaten, olijfolie en basilicum in een grote kom. Voeg 1 theelepel zout en peper naar smaak toe.
- Plet de gebakken knoflook met de platte kant van een mes en voeg deze samen met de pasta, Grana Padano-kaas en mozzarella toe aan de kom.
Meng alles goed door elkaar en voeg voldoende van het bewaarde water toe om het mengsel licht vochtig te houden. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel over de borden, besprenkel met olijfolie en strooi er nog wat van over. Grana Padano-kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
