Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Deze ziti-pastasalade zit boordevol de levendige smaken van de populaire BLT-combinatie (spek, sla en tomaten), maar in plaats van traditionele sla gebruik je rucola. De hartige smaak zorgt voor een rijkere aroma. Een delicate dressing van zure room en mayonaise met verse basilicum, bieslook en peterselie speelt ook een belangrijke rol. Serveer als voorgerecht of bijgerecht.

Ingrediënten:

• 8 plakjes spek, fijngehakt
• 1/3 kopje mayonaise
• 1/4 kopje fijngehakte verse basilicum
• 3 eetlepels zure room
• 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
• 1,5 eetlepel vers geperst citroensap
• 200 g droge ziti pasta (buisjes)
• 3 kopjes losjes verpakte rucola
• 3 rijpe tomaten, in stukjes gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

ziti pasta, rucola, basilicum, citroensap, tomaten

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng in een grote pan gezouten water aan de kook.
Stap 2
• Leg het spek in een grote, koude koekenpan op middelhoog vuur en bak het, al roerend, tot het knapperig is, ongeveer 10 minuten. Schep het spek op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken. Zet opzij.
Stap 3
• Meng in een grote kom de mayonaise, basilicum, zure room, groene uien, peterselie, citroensap, een halve theelepel zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper.
Stap 4
• Voeg de pasta toe aan kokend water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en spoel hem af onder koud water om af te koelen; voeg de pasta vervolgens toe aan de kom met de dressing.
Stap 5
• Voeg de rucola en tomaten toe aan de kom en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. De pastasalade smaakt het lekkerst direct na het serveren.

Stemmen: 1