Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Ree Drummond besloot pasta te combineren met een populair steakhousegerecht: biefstuk met romige groene bladgroenten. Het resultaat was fantastisch! Laat de stevige groene bladgroenten sudderen in een hartige, romige saus met kaas en garneer met gekookte fettuccine. Serveer met gegrilde biefstuk, besprenkeld met een lichte tomatensaus.

Ingrediënten:

• 450 g fettuccine
• 2 eetlepels gezouten boter
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 entrecotes, 2 cm dik.
• 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, dun gesneden
• 2 eetlepels tomatenpuree
• Een snufje rode pepervlokken
• 1/3 kopje witte wijn
• 1/3 kopje slagroom
• 2 kopjes geraspte boerenkool
• 2 kopjes geraspte boerenkool
• 2 kopjes kleine spinazie
• 1,5 kopjes geraspte fontina kaas
• Steaksaus
• 2 eetlepels fijngehakte verse krulpeterselie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, fettuccine pasta, witte wijn, room, bladkool, spinazie, steaksaus, Fontina-kaas

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de fettuccine toe en kook tot al dente. Schep 0,5 kopje water uit de pan en laat de pasta uitlekken in een vergiet.
Stap 2
• Verhit een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de boter en olijfolie toe. Breng de steaks op smaak met zout en zwarte peper. Zodra de olie heet is, voeg je de steaks toe aan de pan en bak je ze 3-4 minuten aan elke kant tot ze medium-rare zijn. Leg de steaks op een snijplank en laat ze rusten.
Stap 3
• Voeg de ui, knoflook, tomatenpuree en rode pepervlokken toe aan de pan, roer snel en bak 1-2 minuten. Voeg de wijn toe en laat 30-60 seconden afkoelen, voeg dan de room toe. Roer, voeg dan de boerenkool en spinazie toe. Roer en laat de groenten 2-3 minuten slinken. Voeg de pasta, het uitgelekte pastawater en de kaas toe. Kook tot de saus indikt, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur.
Stap 4
• Snijd de biefstuk in plakjes en leg deze bovenop de pasta. Besprenkel de biefstuk met de steaksaus en bestrooi met krulpeterselie. Serveer direct uit de pan.

Stemmen: 1