Engelhaar pasta met garnalen en kruiden

Stemmen: 11

Hoe maak je engelhaarspaghetti met garnalen en kruiden?

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 420, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 49 G., vezel 3 G., cholesterol 145 mg, natrium 800 mg, suiker 5 G.

Dit gerecht biedt een perfecte balans tussen koolhydraten uit de pasta en eiwitten uit de garnalen, de groenten leveren vezels en de tomaten, knoflook en basilicum geven een heerlijke mediterrane smaak en aroma. Engelhaar pasta, of capellini, is erg dun en kookt in slechts een paar minuten. Diezelfde kooktijd is voldoende om de groenten (escarole, boerenkool of snijbiet, afhankelijk van uw voorkeur) hun kleur en voedingswaarde te laten behouden, dus kook ze samen. Meng vervolgens de afgespoelde pasta en groenten met de garnalen die in olijfolie, knoflook en tomaten zijn gebakken en serveer.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

220 g capellini-pasta (engelenhaar)
3 eetlepels olijfolie
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 kopjes cherrytomaten, gehalveerd
8 kopjes gehakte escarole, boerenkool en/of snijbiet
450 g middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
0,5 theelepel rode pepervlokken
0,5 kopje verse basilicum, fijngehakt
Sap en geraspte schil van een halve citroen

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: capellini pasta, bladkool, garnalen, basilicum, citroensap, cherrytomaten, rode pepervlokken, knoflook

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, voeg de kruiden toe. Giet af en spoel af onder koud water; doe de pasta in een grote kom.
Meng in een middelgrote kom de garnalen, rode pepervlokken, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot deze goudbruin is, ongeveer 1 minuut. Voeg de garnalen toe en bak tot ze roze zijn, ongeveer 3 minuten per kant. Voeg de tomaten toe en bak al roerend tot ze iets zachter worden, ongeveer 2 minuten.