Mediterrane zomerpasta met rauwe salsa
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 542, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 66 G., vezel 3 G., cholesterol - mg, natrium 564 mg, suiker 4 G.
Calorieën 542, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 66 G., vezel 3 G., cholesterol - mg, natrium 564 mg, suiker 4 G.
Een eenvoudig recept voor een heerlijke en gezonde mediterrane pasta. Om deze te bereiden, wordt capellini (of "engelenhaar") pasta gekookt en gemengd met rauwe salsa, ook wel bekend als "salsa cruda". Deze saus wordt gemaakt met fijngehakte rijpe zomergroenten en kruiden en hoeft niet gekookt te worden. Wel moet de saus even staan zodat de sappen en smaken goed kunnen samensmelten. Tomaten, olijven, knoflook, kappertjes, munt en sinaasappelrasp – al deze ingrediënten hebben op zichzelf al een levendige, kenmerkende smaak, maar in combinatie met salsa vormen ze een verbluffend aroma.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopjes ontpitte olijven, fijngehakt
- 2 rijpe tomaten, ontpit en in stukjes gesneden
- 2-3 eetlepels fijngehakte verse munt
- 2 eetlepels kappertjes
- 1 teentje knoflook, geplet
- 1 theelepel rode pepervlokken
- 1 theelepel sinaasappelrasp
- 1/3 kopje olijfolie
- 340 g capellini-pasta (engelenhaar)
- Parmezaanse kaas, om te raspen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: olijf, olijven, tomaten, munt, capriolen, knoflook, rode pepervlokken, sinaasappelschil, capellini pasta, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de olijven, tomaten, munt, kappertjes, knoflook, rode paprika, sinaasappelrasp en olijfolie in een grote pastakom. Breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper. Roer de ingrediënten door elkaar en druk ze voorzichtig aan met de achterkant van een lepel om de sappen vrij te laten komen. Laat het mengsel minimaal 30 minuten, maar maximaal 24 uur, staan.
- Kook de capellini vlak voor het serveren in gezouten kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwijder het teentje knoflook uit de pastasaus. Giet de pasta af en schep deze, terwijl hij nog warm is, over de koude saus. Laat het een minuutje staan en meng het dan goed door elkaar. Rasp Parmezaanse kaas erover en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
