Gegrilde hele mediterrane vis met sherry-dragonvinaigrette
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 473, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 3 G., vezel - G., cholesterol 93 mg, natrium 430 mg, suiker 1 G.
Calorieën 473, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 3 G., vezel - G., cholesterol 93 mg, natrium 430 mg, suiker 1 G.
Wat is er nu lekkerder dan een hele gegrilde vis met een goudbruine, knapperige korst en mooie grillstrepen? Voor een echt heerlijke afwerking vult u de buikholte van mediterrane vissoorten zoals zeebrasem of zeebaars met schijfjes sinaasappel en verse kruiden. De vis gaart snel en wordt sappig, mals en ongelooflijk smaakvol. Een vinaigrette van oude sherryazijn en fijngehakte verse dragon is een heerlijke begeleiding die de vis doordrenkt met levendige, verfrissende smaken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Vis
- 2 hele vissen, zoals zeebrasem of zeebaars, geschubd en ontdaan van ingewanden
- Olijfolie
- 1 grote sinaasappel, in dunne plakjes gesneden
- 1 bosje dragon
- 1 bosje peterselie
- Sherryvinaigrette met dragon, recept hieronder
Sherryvinaigrette met dragon
- 1/4 kopje oude sherryazijn
- 1 kleine sjalot, fijngehakt
- 2 theelepels Dijonmosterd
- 3 eetlepels gehakte dragon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: dorado, zeebaars, sinaasappels, dragon, peterselie, sherryazijn, sjalotten, Dijonmosterd
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Bestrijk de vis aan beide kanten met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Vul de buikholte van beide vissen met sinaasappelschijfjes, dragon en peterselie en leg ze op de grill. Gril de vis 6-7 minuten aan elke kant. Haal de vis vervolgens van de grill, leg hem op een schaal en besprenkel direct met de sherry-dragonvinaigrette.
Sherryvinaigrette met dragon:
Doe de azijn, sjalot, mosterd, dragon, zout en zwarte peper in een blender en mix tot een gladde massa. Voeg, terwijl de blender draait, langzaam de olijfolie toe tot de dressing emulgeert. Breng op smaak met zout.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
