Gegrilde zwaardvis met citruspesto
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 809, totaal vet 64 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 50 G., koolhydraten 10 G., vezel 2 G., cholesterol 138 mg, natrium 750 mg, suiker 4 G.
Calorieën 809, totaal vet 64 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 50 G., koolhydraten 10 G., vezel 2 G., cholesterol 138 mg, natrium 750 mg, suiker 4 G.
De ster van dit gerecht is de zelfgemaakte pesto met citroen en sinaasappel. Helder, aromatisch en verfrissend, het combineert prachtig met elke witte vissoort. Giada De Laurentiis serveert haar citruspesto over gegrilde zwaardvis – een van de lekkerste opties!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Citruspesto
- 1 bosje basilicum, fijngehakt (3 el.)
- 0,5 kopje geroosterde pijnboompitten
- 1 teentje knoflook
- Rasp en sap van 1 citroen
- Rasp en sap van 1 sinaasappel
- 0,5 theelepel zout
- 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
- 0,5 kopjes extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Zwaardvis
- 4 zwaardvissteaks, 170 g per stuk.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zwaardvis, pestosaus, Parmezaanse kaas, basilicum, pijnboompitten, Sinaasappelsap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de basilicum, pijnboompitten, knoflook, citroenschil, citroensap, zout en peper in een keukenmachine en pulseer tot een gladde puree. Voeg, terwijl de keukenmachine draait, geleidelijk de olijfolie toe tot het mengsel glad is. Doe de pesto in een kom en spatel de Parmezaanse kaas erdoor.
- Plaats een grillpan op middelhoog vuur, of verwarm een gas- of houtskoolgrill voor.
- Bestrijk de visfilets aan beide kanten met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Gril de vis 3-4 minuten (voor filets van 2,5 cm dik) aan elke kant.
- Leg de gebakken vis op serveerborden, bestrijk met citruspesto en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
