Voorgerecht met sint-jakobsschelpen en pestosaus
Stemmen: 6
Dit voorgerecht is perfect voor een speciaal moment tussen de gangen door. Sint-jakobsschelpen worden gegaard in een champagnesaus en geserveerd op sneetjes stokbrood met notenpesto.
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 hapjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 hapjes
Een stapsgewijs recept voor een feestelijk gerecht met foto's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 24 grote sint-jakobsschelpen
- 2 grote rode paprika's, zonder steel en zaadlijsten.
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels gehakte pijnboompitten
- 6 eetlepels olijfolie
- 1/2 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- Versgemalen zwarte peper
- 1 stokbrood, in 24 plakjes gesneden
- 2 glazen champagne
- 1 limoen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sint-jakobsschelpen, pestosaus, zoete paprika, Parmezaanse kaas, limoensap, Champagne, pijnboompitten, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Grill de paprika's tot de schillen geblakerd zijn, doe ze in een kom en laat ze afkoelen. Pel de schillen eraf.
- Maak de peperpesto in een aparte kom.Snijd de paprika in blokjes, voeg knoflook, pijnboompitten, olijfolie en Parmezaanse kaas toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg niet te veel zout toe, want de kaas is al zout.
- Rooster het brood in de oven of broodrooster en zet het apart.
- Breng in een kleine steelpan de champagne aan de kook, knijp het limoensap erin en voeg dan de coquilles toe. Bak ze tot ze doorschijnend zijn. Haal de coquilles uit de pan en laat de champagne op laag vuur verder inkoken tot de saus voor tweederde is ingekort.
- Gebruik een stokbrood als basis voor je hapjes, beleg met pestosaus en sint-jakobsschelpen en besprenkel met champagne.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
