Bucatini pasta met venusschelpen en sint-jakobsschelpen
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 596, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 72 G., vezel 2 G., cholesterol 80 mg, natrium 1068 mg, suiker - G.
Calorieën 596, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 72 G., vezel 2 G., cholesterol 80 mg, natrium 1068 mg, suiker - G.
Deze pasta met zeevruchten is in minder dan een half uur klaar en is ongelooflijk lekker. Gekookte buccatini-pasta wordt in een pan geroerd met sint-jakobsschelpen en venusschelpen, die vooraf met kruiden zijn gebakken. Het bakken mag niet langer dan vijf minuten duren, zodat de zeevruchten hun malse textuur en sappigheid behouden. Voeg direct het venusschelpensap, citroensap, geraspte Parmezaanse kaas en olijfolie toe aan de pasta, en deze wordt bedekt met een lichte, smaakvolle saus met smeuïge kaas. Onweerstaanbaar! Bestrooi met extra Parmezaanse kaas voor het serveren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 gram bucatini of spaghetti
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1/4 - 0,5 theelepel rode pepervlokken
- 1 blik (280 g) kleine venusschelpen, gepeld en uitgelekt (gooi het vocht niet weg)
- 220 g sint-jakobsschelpen, ontdooid indien bevroren
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil + sap van 1 citroen
- 0,5 kopje fijngehakte verse peterselie
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas, plus extra om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bucatini pasta, knoflook, rode pepervlokken, weekdieren, sint-jakobsschelpen, citroen, peterselie, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet 0,5 kopje van het kookwater apart en gooi de rest weg.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, rode pepervlokken en 1/2 theelepel zout toe en bak tot de knoflook lichtbruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg de venusschelpen, coquilles en citroenschil toe. Bak al roerend tot de coquilles gaar zijn, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de pasta, het mosselsap, het citroensap, de peterselie en de Parmezaanse kaas toe aan de koekenpan; bak al roerend gedurende 1 minuut, voeg indien nodig wat van het bewaarde pastawater toe als de pasta er droog uitziet. Breng op smaak met zout en peper. Besprenkel elke portie met olijfolie en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
