Bucatini met pesto en garnalen

Stemmen: 1

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit snelle Italiaanse gerecht is in minder dan een half uur klaar en is perfect voor een lentediner. Gekookte bucatini-pasta wordt gecombineerd met apart gebakken garnalen en gestoomde asperges in een lichte pestosaus. In plaats van de traditionele pecorinokaas wordt Griekse yoghurt gebruikt voor de pesto. De saus is vloeibaarder en minder vet, waardoor de verfrissende basilicumsmaak goed tot zijn recht komt. Bestrooi de pasta met krokante broodkruimels en serveer.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

340 g bucatini pasta
450 g gestoomde asperges
220 g gefrituurde garnalen
0,5 kopje naturel yoghurt
3 eetlepels basilicum
2 eetlepels pijnboompitten
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bucatini pasta, garnalen, pestosaus, asperges, Parmezaanse kaas, yoghurt

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe 3 kopjes verse basilicum, 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten en 1 teentje knoflook in een keukenmachine en pulseer tot alles fijngehakt is. Voeg 1/2 kopje naturel Griekse yoghurt en 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas en olijfolie toe en mix tot een gladde massa.
Kook 340 g bucatini pasta; bewaar 0,5 kopje kookwater en gooi de rest weg. Meng de pasta met pesto en voeg 450 g gestoomde asperges in kleine stukjes gesneden, 220 g gebakken garnalen en het bewaarde pastawater toe. Bestrooi met geroosterde paneermeel.

Categorieën:

recept / Lentegerechten / Diner / Hoofdgerechten / Pasta / Vis en zeevruchten / Voorgerechten / Visvoorgerechten / / Food Network - recepten / Italiaanse keuken

Soortgelijke recepten