Rucolapesto met hazelnoten

Stemmen: 1

Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 255, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 2 G., vezel 1 G., cholesterol 10 mg, natrium 167 mg, suiker 1 G.

Vervang de ingrediënten van klassieke pesto door een compleet andere, maar even heerlijke pesto die ook nog eens goedkoper is dan de originele saus. Voeg in plaats van basilicum pittige rucola toe en vervang pijnboompitten door aromatische hazelnoten. Rucolapesto kan aan pasta worden toegevoegd, als dipsaus worden geserveerd of gewoon op brood worden gesmeerd.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1/3 kopje licht geroosterde hazelnoten
3 kopjes losjes verpakte rucola
1 theelepel gehakte knoflook
1/4 kopje Parmezaanse kaas, grof geraspt
1/4 kopje grof geraspte Pecorino Romano-kaas
0,5 kopjes extra vierge olijfolie
1 theelepel citroenschil

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rucola, hazelnoten, pestosaus, Pecorino Romano kaas, Parmezaanse kaas, citroenschil, knoflook

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de hazelnoten in een keukenmachine en pulseer tot ze fijn gemalen zijn. Voeg de rucola, knoflook en 1/4 theelepel zout toe en pulseer nogmaals om alles te mengen.
Voeg de Parmezaanse kaas en Pecorino Romano toe en pulseer kort. Terwijl de keukenmachine draait, giet je langzaam de olijfolie erbij en pulseer je tot een gladde pesto. Doe de pesto in een kom en voeg de citroenschil toe.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Voedselverwerker / Zomergerechten / Sauzen / Dips / / Food Network - recepten / Italiaanse keuken

Receptenverzamelingen