Pizza met gegrilde garnalen en korianderpestosaus

Stemmen: 1

Hoe maak je gegrilde garnalenpizza met korianderpesto?

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Bobby Flay's pesto is een combinatie van aromatische koriander en peterselie. Gebruik zelfgemaakt pizzadeeg, bestrijk het met pesto, beleg het met romige mozzarella en malse garnalen, en gril het geheel.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 zakje (7 g) droge actieve gist (2 en 1/4 theelepel)
3/4 kopje warm water (40-45°C)
1 3/4 - 2 kopjes ongebleekt durumtarwemeel, plus extra voor het kneden en bestrooien van het deeg
1,5 theelepel zout
2 theelepels olijfolie, plus 1 theelepel om de kom in te vetten
Korianderpestosaus, zie recept hieronder
225 g dun gesneden buffelmozzarella (kaas gemaakt van de melk van de zwarte waterbuffel)
Gegrilde garnalen, zie onderstaand recept.
Verse korianderblaadjes als garnering

Korianderpestosaus:

3/4 kopje verse korianderblaadjes
1/4 kopje verse peterselieblaadjes
2 grof gehakte teentjes knoflook
2 eetlepels pijnboompitten
1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
1/2 kopje olijfolie
Zout en versgemalen zwarte peper

Gegrilde garnalen:

16 grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
Olijfolie
Zout en versgemalen zwarte peper

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, garnalen, pestosaus, volkorenmeel, knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, mozzarella kaas, peterselie, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een kleine kom de gist met 1/4 kopje warm water en laat dit 5 minuten staan om te controleren of de gist actief is. Doe in een grotere kom 1 3/4 kopje bloem en het zout. Voeg de opgeloste gist, de resterende hoeveelheid water en de olie toe en meng alles goed.

Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot een glad geheel. Vet een grote kom in met de resterende theelepel olie, doe het deeg erin en keer het om zodat het aan alle kanten bedekt is.

Dek het af en zet het op een warme plek totdat het deeg gerezen is (het moet in volume verdubbelen), gedurende 1 tot 1,5 uur.
Verwarm de grill voor op hoge temperatuur. Zodra het deeg gerezen is, verdeel je het in tweeën. Verdeel elk deel in 2 bollen. Rol elke bol uit tot een cirkel met een diameter van 20 cm. Bestrijk met olie en gril tot ze goudbruin zijn.

Schep een paar eetlepels korianderpesto op elke pizza, beleg met plakjes buffelmozzarella, vervolgens met 4 garnalen en garneer met peterselieblaadjes. Grill de pizza's tot de kaas gesmolten is. Serveer warm.

Korianderpestosaus:

Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en mix tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.

Gegrilde garnalen:

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.

Bestrijk elke garnaal met olie en breng op smaak met zout en peper. Gril ze 1-2 minuten per kant, of tot ze gaar zijn (de garnalen zijn dan ondoorzichtig en roze).