Pizza met garnalen en mosselen
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 480, totaal vet 18 G., verzadigde vetten G., eiwitten 20 G., koolhydraten 55 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 480, totaal vet 18 G., verzadigde vetten G., eiwitten 20 G., koolhydraten 55 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Pizza met garnalen en venusschelpen - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 12 gewassen kleine venusschelpen
- 230 g geschilde middelgrote garnaal, in de lengte doormidden gesneden
- 450 g pizzadeeg, op kamertemperatuur gebracht vanuit de koelkast
- Een beetje bloem om te voorkomen dat het deeg aan het bakpapier blijft plakken.
- 1 gehakte sjalot
- 1/4 kopje olijfolie
- 1/3 kopje droge witte wijn
- 3 geplette teentjes knoflook
- 0,5 kopje peterselie en wat fijngehakte blaadjes voor garnering
- 0,5 theelepel geraspte citroenschil
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, garnalen, weekdieren, witte wijn, sjalotten, knoflook, citroenschil, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een pizzasteen of bakplaat ondersteboven op het middelste rooster van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C.
Leg het deeg op een met bloem bestoven bakplaat en vorm er een rechthoek van 10 cm bij 35 cm van; strooi de sjalotten eroverheen.
Besprenkel het deeg met 1 eetlepel olijfolie en wrijf dit erin, druk de ui voorzichtig in het deeg; breng op smaak met zout en peper. Leg het bakpapier met het deeg op een voorverwarmde baksteen. Bak tot het knapperig is, 10-15 minuten. - Voeg ondertussen de wijn, 1 eetlepel olijfolie en de knoflook toe aan een grote koekenpan en laat het geheel op middelhoog vuur sudderen.
Voeg de venusschelpen toe, dek af en kook tot de schelpen opengaan, ongeveer 6 minuten. Gebruik een schuimspaan om de venusschelpen op een snijplank te leggen. (Gooi venusschelpen die niet open zijn weg.)
Laat het wijn-botermengsel nog 2-3 minuten sudderen tot het volume gehalveerd is. Haal de mosselen uit hun schelpen en hak ze fijn. - Hak de peterselie fijn in een mini-foodprocessor en voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie en de citroenschil toe aan de kom. Voeg de wijn, olie en knoflook die je over hebt gehouden van het koken van de mosselen toe en mix tot een gladde massa.
Smeer de peterseliesaus over het gebakken deeg. Leg de mosselen en garnalen erop en breng licht op smaak met zout en peper. Zet terug in de oven en bak tot de garnalen gaar zijn, 3-5 minuten. Bestrooi met fijngehakte peterselieblaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
