Linguine pasta in mosselsaus
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Dit gerecht is in slechts 20 minuten klaar – perfect voor een snel en heerlijk diner na een lange dag of een gezellige zondagse lunch met het gezin. Voor de saus heb je venusschelpen uit blik in hun eigen sap nodig. Fruit ze met knoflook in een mengsel van boter en olijfolie, laat ze vervolgens sudderen in witte wijn en room en roer er dan gekookte linguinepasta doorheen. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en serveer. De heerlijke geur van dit gerecht brengt iedereen snel samen aan tafel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g linguine
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 2 blikken van 280 g gehakte mosselen, uitgelekt en apart gezet.
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 3/4 kopje witte wijn
- Sap van een halve citroen + citroenpartjes om te serveren
- 3/4 kopje slagroom
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- Versgeraspte Parmezaanse kaas, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linguine pasta, weekdieren, witte wijn, Parmezaanse kaas, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de linguine toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Let op dat de pasta niet te gaar wordt; hij moet nog licht stevig zijn. Giet af en houd warm.
- Verhit ondertussen in een grote koekenpan op middelhoog vuur de olijfolie en 1 eetlepel boter (de combinatie van boter en olijfolie zorgt ervoor dat de boter een hogere temperatuur bereikt voordat hij begint te bruinen). Voeg de mosselen en knoflook toe en roer. Bak 3 minuten.
- Giet de witte wijn erbij en schraap de bodem van de pan schoon met een houten lepel. Kook tot de saus is ingedikt en minder waterig is, 3-4 minuten. Voeg de resterende eetlepel boter toe en laat smelten. Zet het vuur lager en knijp het citroensap erbij. Giet de room erbij en bestrooi met peterselie. Voeg een snufje zout en versgemalen zwarte peper toe, roer goed door en proef. Voeg een beetje van het bewaarde mosselsap toe als de saus te dik is. Laat nog ongeveer 3 minuten zachtjes sudderen op laag vuur.
- Schep de pasta in een serveerschaal. Giet de saus, inclusief al het vocht, rechtstreeks uit de pan erover en roer goed door. Je keuken zal nu heerlijk ruiken. Bestrooi de pasta met geraspte Parmezaanse kaas en garneer met partjes citroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
