Linguine met rode mosselsaus
Stemmen: 2
De saus wordt gemaakt van knoflook, ansjovis, chilivlokken en oregano, gefruit in olijfolie. Er wordt wijn toegevoegd en die laat je iets verdampen, waarna de tomaten worden toegevoegd en de saus verder suddert. Vervolgens worden de venusschelpen met peterselie toegevoegd en gekookt tot de schelpen opengaan. Gekookte pasta en olijfolie worden door de saus gemengd.
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 583, totaal vet 14 G., verzadigde vetten G., eiwitten 30 G., koolhydraten 80 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 583, totaal vet 14 G., verzadigde vetten G., eiwitten 30 G., koolhydraten 80 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Recept voor linguinepasta met rode tomatensaus en venusschelpen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 550 g jonge harde schelpdieren (ongeveer 16 stuks), schoongemaakt en ontdaan van vuil.
- 350 g gehakte mosselvlees (als u mosselen uit blik gebruikt, giet dan eerst het vocht af)
- 340 g linguine pasta
- 1/2 kopje droge witte wijn
- 800 g hele tomaten uit blik, met de hand geplet.
- 3 dun gesneden teentjes knoflook
- 2 ansjovisfilets
- 1/2 theelepel gemalen rode peper
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- Grof zout
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/2 kopje gehakte peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linguine pasta, weekdieren, Ansjovis, witte wijn, tomaten, knoflook, rode pepervlokken, oregano, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij.
- Verhit ondertussen 2 eetlepels olijfolie in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de knoflook, ansjovis, gemalen rode peper, oregano en 1/4 theelepel zout toe. Bak dit 1 minuut, tot de knoflook licht goudbruin is. Voeg de wijn toe en kook 3 minuten, tot de vloeistof tot de helft is ingekookt.
Voeg de tomaten toe en kook, al roerend, gedurende 5 tot 7 minuten, tot de saus iets indikt. - Voeg de hele mosselen toe, dek af en kook 3 minuten, tot ze net beginnen open te gaan.
Voeg het mosselvlees en de peterselie toe. Kook nog 3 minuten, tot de mosselen helemaal open zijn (gooi gesloten mosselen weg).
Voeg de pasta en de resterende eetlepel olijfolie toe en roer. Breng op smaak met zout.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
