Linguine met worst en champignons
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 619, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 73 G., vezel 5 G., cholesterol 71 mg, natrium 365 mg, suiker 1 G.
Calorieën 619, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 73 G., vezel 5 G., cholesterol 71 mg, natrium 365 mg, suiker 1 G.
Om deze pasta een complexere en diepere smaak te geven, kun je verschillende soorten paddenstoelen gebruiken, zoals kastanjechampignons, oesterzwammen of shiitake. Deze vormen een perfecte aanvulling op de natuurlijke Italiaanse worst in een lichte, romige saus met een scheutje droge witte wijn. Als je geen wijn bij de hand hebt, kun je kippenbouillon gebruiken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g linguine pasta
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 220 g rauwe zoete Italiaanse worst, zonder darm.
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 stengel selderij, in dunne plakjes gesneden
- 200 g dun gesneden verschillende paddenstoelen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 pruimtomaten, in stukjes gesneden
- 0,5 kopje droge witte wijn of licht gezouten kippenbouillon
- 2/3 kopje slagroom
- 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linguine pasta, gehakt worst, witte wijn, room, pruimtomaten, selderij, paddenstoelen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng gezouten water aan de kook, voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet 250 ml kookwater in een aparte kom en gooi de rest van het water weg.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak deze al roerend bruin, ongeveer 3 minuten. Zet het vuur hoger, voeg de ui, selderij en champignons toe en bak deze al roerend tot ze gaar zijn, ongeveer 4 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak deze 1 minuut. Zet het vuur lager (middelhoog); voeg de tomaten en de wijn toe en kook, al roerend, tot de vloeistof tot de helft is ingekookt, ongeveer 5 minuten. Voeg de room toe en kook tot de saus iets is ingedikt, ongeveer 4 minuten. Voeg de peterselie toe en zet het vuur laag.
- Voeg de pasta toe aan de pan en kook al roerend tot de pasta een deel van de saus heeft opgenomen, 2-3 minuten. Voeg indien nodig een beetje kookwater toe om de saus te verdunnen. Breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
