Lasagne met worst en champignons
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 589, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 25 G., vezel 2 G., cholesterol 163 mg, natrium 898 mg, suiker 4 G.
Calorieën 589, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 25 G., vezel 2 G., cholesterol 163 mg, natrium 898 mg, suiker 4 G.
Rauwe, natuurlijke worstjes zijn een heerlijk alternatief voor gehakt in lasagnesaus. Verwijder de darmpjes en voeg ze toe aan de saus; de worst zelf bevat al voldoende kruiden en zout. Gebakken champignons versterken de smaak van het vlees in de lasagne. Om het samenstellen te vereenvoudigen, kunt u traditionele lasagnebladen vervangen door grote vellen vers deeg.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1 blik (800 g) hele pruimtomaten in blik, met de hand in stukjes gebroken.
- 2 pakjes van 110 g gemengde champignons, grof gehakt
- 450 g rauwe zoete Italiaanse worst, zonder darm.
- 450 g mozzarella
- 2 bakjes ricotta (420 g per stuk)
- 1 groot ei
- 3 vellen vers lasagnedeeg (ongeveer 200 g)
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- Voor het serverengroene salade en knoflookbrood
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ongezuurd deeg, paddenstoelen, pruimtomaten, mozzarella kaas, ricotta kaas, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot deze geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de tomaten met hun sap, oregano, 3/4 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot de tomaten zacht zijn en de saus is ingedikt, ongeveer 20 minuten. Prak de tomaten met een lepel fijn terwijl ze zacht worden. Bewaar 2/3 kopje van de saus voor de lasagne en zet de rest apart.
- Verhit ondertussen de resterende 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de champignons toe. Bak ze tot ze vocht loslaten, 5-7 minuten. Voeg de worst toe en bak verder, terwijl je eventuele klontjes met een lepel losmaakt, tot de worst bruin en gaar is, nog eens 10 minuten. Voeg de tomatensaus toe en roer.
- Snijd ongeveer een kwart van de mozzarella in dunne plakjes en zet apart; rasp de rest fijn. Meng de geraspte kaas met de ricotta en het ei. Verdeel de apart gehouden 2/3 kop tomatensaus over de bodem van een ovenschaal van 23 x 33 cm. Bedek met een vel bladerdeeg, een derde van het ricottamengsel en een derde van de vleessaus. Herhaal dit met het resterende bladerdeeg, de ricotta en de vleessaus.
- Bedek de lasagne met aluminiumfolie en bak tot de saus aan de randen borrelt en de lasagne gaar is, ongeveer 45 minuten. Verwijder de folie, voeg de plakjes mozzarella toe en bak verder tot de kaas gesmolten is, nog 15 minuten. Laat 20 minuten rusten en bestrooi met gehakte kruiden. Serveer de lasagne met een groene salade en knoflookbrood.
Opmerking
Je kunt de lasagne een dag van tevoren klaarmaken en in de koelkast bewaren. In dat geval kan het bakken een paar minuten langer duren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
