Lasagne met portobellochampignons
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Dit vegetarische lasagnerecept gebruikt gebakken portobellochampignons – de meest smaakvolle en vlezige champignonsoort – in plaats van vleessaus. Hun smaak wordt perfect aangevuld door een bechamelsaus met een snufje nootmuskaat. Maak de lasagne in een ovenschaal door laagjes witte saus, lasagnebladen, gebakken champignons en geraspte Parmezaanse kaas op elkaar te stapelen. Eindig met de kaas, die tijdens het bakken een prachtige goudbruine korst krijgt. Een perfect gerecht voor zowel de feestdagen als de dagelijkse maaltijden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g droge lasagnebladen
- 4 kopjes volle melk
- 165 g ongezouten boter, verdeeld
- 0,5 kopjes premium bloem
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- 0,7 kg portobello champignons
- 1 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta lasagne, zwarte peper, nootmuskaat, Parmezaanse kaas, portobello-champignons, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg 1 eetlepel zout en een scheutje olijfolie toe. Voeg de lasagnebladen toe en kook ze, al roerend, gedurende 10 minuten. Giet de lasagne af en zet hem apart.
- Voor de witte saus breng je de melk aan de kook in een steelpan. Zet apart. Smelt in een grote steelpan 8 eetlepels (110 g) boter. Voeg de bloem toe en kook op laag vuur, al roerend met een houten lepel, gedurende 1 minuut. Giet de hete melk erbij. Voeg 1 eetlepel zout, peper naar smaak en nootmuskaat toe. Kook op middelhoog vuur, eerst roerend met een houten lepel en daarna met een garde, gedurende 3-5 minuten, tot de saus is ingedikt. Zet apart.
- Verwijder de steeltjes van de champignons en gooi ze weg. Snijd de hoedjes in plakjes van 0,5 cm dik. Verhit 2 eetlepels olijfolie en 2 eetlepels boter in een grote koekenpan (30 cm). Zodra de boter gesmolten is, voeg je de helft van de champignons toe, breng je ze op smaak met zout en bak je ze ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur, tot de champignons zacht zijn en wat vocht hebben losgelaten. Als de pan te droog is, voeg dan wat extra olijfolie toe. Roer af en toe om ervoor te zorgen dat de champignons gelijkmatig gaar worden. Herhaal dit met de resterende champignons en zet ze apart.
- Om de lasagne samen te stellen, schep je wat saus in de bodem van een ovenschaal van 20 x 30 x 5 cm en verdeel je dit. Leg er een laag lasagnebladen op, voeg dan meer saus toe, gevolgd door 1/3 van de champignons en 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas. Herhaal dit laagjesproces nog twee keer, met afwisselend lasagnebladen, saus, champignons en Parmezaanse kaas. Eindig met een laatste laag lasagnebladen en saus en bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas.
- Bak de lasagne 45 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de saus goed warm is. Laat de lasagne 15 minuten rusten en serveer warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
