Geroosterde portobellochampignons met balsamicodressing
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Portobellochampignons zijn grote champignons met een brede hoed en een levendige, veelzijdige champignonsmaak. Eén is voldoende voor een portie, als bijgerecht of voorgerecht. Om hun volle smaak te benutten, gril je ze, bak je ze af in de oven en serveer je ze met een heerlijke saus van balsamicoazijn, Dijonmosterd, olijfolie en geroosterde knoflook. De knoflook wordt in de schil geroosterd, verpakt in folie. Zo ontstaat een smaakvolle knoflookpasta die je er vervolgens uitknijpt en door de saus mengt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 teentjes knoflook, ongepeld
- 1 kopje olijfolie
- 1/3 kopje balsamicoazijn
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 4 grote portobellochampignons, gewassen en indien nodig drooggedept.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: knoflook, balsamicoazijn, Dijonmosterd, portobello-champignons
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor. Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F).
- Meng in een kleine kom de knoflookteentjes met 2 eetlepels olijfolie en een snufje zout. Wikkel de knoflookteentjes in aluminiumfolie en leg ze op een bakplaat in het midden van de oven. Rooster de knoflook tot hij gaar is en gemakkelijk door te prikken is met een mes, ongeveer 20-25 minuten.
- Meng in een middelgrote kom de balsamicoazijn, 3/4 kop olijfolie en mosterd door elkaar.
- Meng in een andere middelgrote kom de champignons met de resterende 2 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met zout. Leg ze met de steelkant naar boven op het heetste deel van de grill. Gril ze 3-4 minuten, tot er vocht uit de stelen komt. Draai ze om en gril ze nog eens 3-4 minuten. Leg de champignons in een ovenschaal en plaats deze op het middelste rooster van de oven. Bak ze tot ze gaar zijn en gemakkelijk door te prikken zijn met een mes, nog 12-15 minuten. Breng licht op smaak met zout.
- Haal de knoflook uit de oven. Knijp het vruchtvlees uit de schil en roer dit krachtig door de dressing. Schik de champignons op een serveerschaal en giet de saus eroverheen. Serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
