Gebakken champignons met spinazie
Stemmen: 8
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Gebakken champignons met spinazie zijn het perfecte koolhydraatarme bijgerecht bij biefstuk, gebakken gevogelte of vis. Je kunt ze ook als voorgerecht serveren of als vulling voor een omelet gebruiken. Dun gesneden champignons worden in olijfolie met knoflook gebakken tot ze gaar zijn, waarna verse spinazie wordt toegevoegd. Een paar minuten in de pan zorgt ervoor dat de spinazie slinkt. De finishing touch – een scheutje balsamicoazijn – maakt het gerecht helemaal af. Dit bijgerecht is snel te bereiden en wordt direct warm geserveerd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes dun gesneden champignons
- 280 g kleine spinazie
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1-2 eetlepels balsamicoazijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: champignonpaddenstoelen, spinazie, balsamicoazijn, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan (geen antiaanbakpan) op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot deze geurig is, ongeveer 2 minuten (laat de knoflook niet bruin worden). Zet de knoflook apart en voeg de champignons toe. Verhoog het vuur naar middelhoog en breng de champignons op smaak met zout en peper. Bak de champignons, af en toe roerend, tot ze gaar en hier en daar bruin zijn, 10-12 minuten.
- Voeg de spinazie toe, breng op smaak met extra zout en roer met een tang tot de spinazie volledig geslonken is. Als niet alle spinazie in de pan past, dek deze dan een paar minuten af met een deksel, verwijder vervolgens het deksel, roer nogmaals en voeg de rest toe. Schep het gerecht op een serveerschaal, besprenkel met balsamicoazijn en serveer de spinazie en champignons warm.
Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
