Tetrazzini met kalkoen, spinazie en champignons
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 780, totaal vet 47 G., verzadigde vetten 29 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 47 G., vezel 4 G., cholesterol 268 mg, natrium 581 mg, suiker 6 G.
Calorieën 780, totaal vet 47 G., verzadigde vetten 29 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 47 G., vezel 4 G., cholesterol 268 mg, natrium 581 mg, suiker 6 G.
Als je na een feestelijk diner nog wat kalkoen of kip over hebt, maak dan tetrazzini met kalkoen, spinazie en champignons in een romige saus. Spinazie wordt doorgaans niet als een traditioneel ingrediënt in tetrazzini beschouwd, maar het voegt een frisse smaak en gezonde vezels toe.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g brede eiernoedels
- 3 eetlepels ongezouten boter
- Een halve kleine ui, in blokjes gesneden
- 2 stengels selderij, in dunne plakjes gesneden
- 220 g bruine champignons, stelen verwijderd, hoedjes dun gesneden
- 1 theelepel fijngehakte verse tijm
- 1/4 kopje droge witte wijn
- 1,5 kopjes slagroom
- 350 g overgebleven gebraden kalkoenfilet zonder vel of gegrilde kipfilet, in stukjes gesneden (ongeveer 3 kopjes)
- 1 pakje (140 g) babyspinazie (ongeveer 8 kopjes)
- 0,5 kopje geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 30 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eiernoedels, kalkoen, champignonpaddenstoelen, spinazie, witte wijn, tijm, room, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet 0,5 kopje water af en laat de noedels uitlekken in een vergiet. Meng de noedels met 1 eetlepel boter en breng op smaak met zout en peper.
- Smelt ondertussen de resterende 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en selderij toe en bak, al roerend, tot de groenten zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de champignons, tijm, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe; bak, al roerend, tot de champignons licht goudbruin zijn, 6 tot 7 minuten.
- Voeg de wijn toe en kook tot deze is opgenomen, ongeveer 1 minuut. Voeg de slagroom toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag (middelhoog) en kook, af en toe roerend, tot de saus iets dikker wordt, 4 tot 5 minuten.
- Voeg de kalkoen en spinazie toe aan de saus en kook tot de kalkoen gaar is en de spinazie geslonken, ongeveer 3 minuten. Voeg het pastavocht toe en laat het geheel weer sudderen. Haal van het vuur en roer er 1/3 kopje Parmezaanse kaas door.
- Meng de noedels met het kalkoenmengsel. Bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
