Quiche van kalkoen, champignons en spinazie
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 180, totaal vet 11 G., verzadigde vetten G., eiwitten 14 G., koolhydraten 6 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 180, totaal vet 11 G., verzadigde vetten G., eiwitten 14 G., koolhydraten 6 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Een traditionele Franse quiche is een quiche met een vulling van vlees, vis of groenten, gevuld met een mengsel van ei en room en kaas, en gebakken op een korst van bladerdeeg. Het is een heerlijke en vullende taart, maar ongelooflijk caloriearm. Dit recept maakt een caloriearme quiche zonder korst, met melk in plaats van room en magere kalkoenbacon, samen met veel gezonde spinazie en champignons. De quiche blijft net zo lekker en vullend. Bak hem in individuele muffinvormpjes. Zo is hij makkelijk te serveren als voorgerecht op een feestje of andere gelegenheid.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 repen (90 g) kalkoenbacon
- 1 eetlepel olijfolie
- 300 g champignons, grof gehakt
- 1 sjalot, in dunne plakjes gesneden
- 2 kopjes babyspinazie
- Een snufje versgeraspte nootmuskaat
- 4 grote eieren
- Eiwit van 4 grote eieren
- 1/4 kopje magere melk
- 1/3 eetlepel (45 g) geraspte fontina kaas
- Groenten om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kalkoen, champignonpaddenstoelen, Fontina-kaas, eieren, melk, nootmuskaat, spinazie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F). Vet een muffinvorm met antiaanbaklaag en 12 cupjes licht in met bakspray.
- Spray een grote koekenpan met antiaanbaklaag in met bakspray en zet deze op middelhoog vuur. Voeg de kalkoenbacon toe en bak deze, al draaiend, tot hij knapperig is, ongeveer 8 minuten. Leg de bacon op een snijplank en hak hem grof.
- Verhit de olijfolie in dezelfde koekenpan. Voeg de champignons en sjalotten toe en breng op smaak met zout en peper. Bak tot de sjalotten zacht zijn en de champignons droog en lichtbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Haal de pan van het vuur en voeg de spinazie en nootmuskaat toe. Roer tot de spinazie geslonken is, maar nog steeds heldergroen, ongeveer 2 minuten. Laat iets afkoelen.
- Klop ondertussen de eieren, eiwitten, melk, zout en peper los. Voeg de kaas toe en meng goed. Verdeel het eimengsel gelijkmatig over de muffinvormpjes en vul ze ongeveer halfvol. Verdeel het champignon-spinaziemengsel er gelijkmatig over en bestrooi met de gehakte bacon.
- Bak de cake 20-25 minuten, tot hij gerezen, goudbruin en stevig is. Laat de cake 5 minuten afkoelen in de vorm en keer hem dan om op een rooster. Serveer warm of op kamertemperatuur met kruiden.
Opmerking
Deze mini-quiches worden individueel gebakken zonder korst, waardoor het makkelijker is om de portiegrootte te controleren. Bovendien zorgt de combinatie van half eiwit en half hele eieren, opgeklopt met magere melk en belegd met kalkoenbaconspek, ervoor dat dit heerlijke ontbijt een aanzienlijk lager caloriegehalte heeft.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
