Farfalle pasta met kalkoen, groene erwten en champignons
Stemmen: 4
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 280, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 28 G., vezel 2 G., cholesterol 28 mg, natrium 290 mg, suiker 2 G.
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 280, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 28 G., vezel 2 G., cholesterol 28 mg, natrium 290 mg, suiker 2 G.
Farfalle (vlinderpasta) wordt gemaakt met kalkoen, diepvrieserwten en cremini-champignons, boordevol smaak die perfect samengaat met Grana Padano-kaas. Cremini-champignons zijn rijpe kastanjechampignons met bruine hoedjes. In tegenstelling tot witte kastanjechampignons hebben ze een iets intensere smaak en een vleziger textuur. In plaats van gewoon gemalen kalkoen gebruikt Giada De Laurentiis rauwe kalkoenworst, ontdaan van de darmen. Deze worst is al op smaak gebracht met de nodige kruiden. Serveer de pasta besprenkeld met hoogwaardige extra vierge olijfolie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 gram rauwe kalkoenworstjes, zonder darm.
- 280 g cremini champignons, grof gehakt
- 0,5 kopje extra vierge olijfolie
- 1 zak (280 g) diepvrieserwten, licht ontdooid
- 450 g droge farfalle pasta (vlinderpasta)
- 0,5 eetlepel versgeraspte Grano Padano-kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: farfalle pasta, gemalen kalkoen, champignonpaddenstoelen, erwten, Grana Padano-kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een grote pan 6 liter gezouten water aan de kook.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Breng de kalkoen op smaak met zout en zwarte peper. Voeg de kalkoen toe aan de pan en bak hem, terwijl je eventuele grote klonten losmaakt, tot hij goudbruin is. Haal de kalkoen uit de pan. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe aan de pan en verwarm deze.
- Voeg de fijngehakte champignons toe en breng op smaak met zout en peper. Bak ze ongeveer 5 minuten totdat al het vocht uit de champignons is verdampt. Voeg de groene erwten toe en bak ze 4 minuten mee. Doe het vlees terug in de pan en bak het nog 3 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.
- Breng het water in de pan aan de kook, voeg de pasta toe en kook deze al dente, ongeveer 8 minuten. Giet de pasta af in een vergiet en gooi het water weg. Doe de pasta terug in de pan en voeg het vleesmengsel toe.
- Meng alles goed door elkaar en laat het 5 minuten zachtjes sudderen op middelhoog vuur. Besprenkel met de resterende olijfolie. Als de pasta droog is, voeg dan gerust wat extra olijfolie toe.Controleer of er genoeg zout in zit. Zet het vuur uit en voeg de geraspte kaas toe. Meng goed en serveer in een grote kom.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
