Farfalle pasta in tomatensaus met geroosterde paprika's
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze pasta met saus is heerlijk op zichzelf als vegetarisch hoofdgerecht of als bijgerecht bij vlees. De tomatensaus is gemaakt met tomaten uit blik in hun eigen sap, en geroosterde paprika's en zongedroogde tomaten geven het een rijke, volle smaak die perfect wordt aangevuld door een lepeltje balsamicoazijn en gehakte basilicum. Roer de gekookte vlinderpasta door de saus en serveer direct, eventueel bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas. Een perfect gerecht voor een snel en heerlijk diner in mediterrane stijl.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g strikvormige pasta (farfalle)
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 grote teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 1/3 kopje zongedroogde tomaten in olie, uitgelekt en fijngehakt
- 0,5 kopje grof gehakte geroosterde paprika's uit blik
- 1 blik (800 g) gepelde tomaten in blik
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel grof zout + meer naar smaak
- 1/2 kopje losjes verpakte verse basilicumblaadjes, in stukjes gescheurd
- 0,5 kopje grof gehakte verse peterselieblaadjes
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: farfalle pasta, zongedroogde tomaten, zoete paprika, pruimtomaten, Parmezaanse kaas, balsamicoazijn, rode pepervlokken, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, rode pepervlokken, zongedroogde tomaten en gebakken paprika's Bak de knoflook tot hij geurig is, ongeveer 1 minuut. Plet de tomaten met je handen in de pan; roer het sap, de suiker, 1 theelepel zout en zwarte peper naar smaak erdoor. Breng aan de kook op hoog vuur en zet het vuur dan lager. Laat onafgedekt sudderen tot de saus is ingedikt, ongeveer 10 minuten. Haal de saus van het vuur, roer de kruiden erdoor, dek af en laat het nog ongeveer 10 minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen mengen.
- Breng ondertussen een grote pan water aan de kook op hoog vuur. Voeg ruim zout toe, doe de pasta erin en kook, af en toe roerend, tot de pasta al dente is. Giet af, maar bewaar ongeveer 120 ml van het kookwater.
- Voeg vlak voor het serveren balsamicoazijn toe aan de saus. Voeg de pasta toe aan de tomatensaus en meng goed. Verdun de saus indien nodig met een beetje kookwater van de pasta. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de pasta over vier warme borden. Serveer eventueel met geraspte Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
