Primavera pasta uit één pan

Stemmen: 1

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 453, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 52 G., vezel 4 G., cholesterol 51 mg, natrium 516 mg, suiker 5 G.

Nu de eerste asperges opkomen, is het tijd om te genieten van de levendige lentesmaken van Primavera pasta. Farfalle pasta (vlinderpasta) in een romige saus, boordevol groene groenten, is snel en gemakkelijk in één pan te bereiden. Asperges, broccoli, groene erwten en veel verse, geurige basilicum maken deze pasta lenteachtig, sappig, gezond en heerlijk.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 eetlepels extra vierge olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
220 g farfalle pasta
Een derde van een bos asperges (ongeveer 170 g), snijd de harde uiteinden eraf en snijd de stengels in stukjes van 2 cm.
200 g kleine broccoliroosjes (1 middelgrote broccoli; ongeveer 3,5 kopjes)
2/3 kopje bevroren groene erwten (ontdooid)
85 g roomkaas, in stukjes gesneden, op kamertemperatuur
1/3 kopje slagroom
2 eetlepels fijngehakte verse basilicum + extra voor de garnering
0,5 theelepel geraspte citroenschil

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: farfalle pasta, asperges, erwten, broccoli kool, citroenschil, roomkaas, room, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit de olijfolie in een pan van 4 liter op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak al roerend tot deze zacht is, ongeveer 1 minuut. Voeg de pasta, 1 theelepel zout en 3 kopjes water toe en breng aan de kook op middelhoog vuur. Laat 4 minuten sudderen, af en toe roerend om te voorkomen dat de pasta aan elkaar plakt.
Voeg de asperges en broccoli toe en bak al roerend tot ze heldergroen en beetgaar zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de groene erwten toe en bak al roerend nog 2 minuten. Zet het vuur laag en voeg de roomkaas, slagroom, basilicum, citroenschil en 1,5 theelepel zout toe. Roer tot de roomkaas volledig gesmolten is. Verdeel de pasta over 4 kommen. Serveer gegarneerd met verse basilicum.

Opmerking

Het succes van dit gerecht hangt af van de specifieke vorm van de pasta, daarom raden we af om farfalle te vervangen door een andere pastasoort.

Categorieën: