Pastaschotel "Primavera"
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 752, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 75 G., vezel 7 G., cholesterol 82 mg, natrium 1117 mg, suiker 11 G.
Calorieën 752, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 75 G., vezel 7 G., cholesterol 82 mg, natrium 1117 mg, suiker 11 G.
Probeer Pasta Primavera eens in een stevige ovenschotel. Rigatoni-pasta wordt gemengd met verse peterselie en basilicum, groenten en drie soorten kaas – ricotta, mozzarella en Parmezaanse kaas – en gebakken tot het goudbruin is. De groenten maken het gerecht ongelooflijk sappig.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- Een snufje rode pepervlokken
- 1 blik (800 g) gepelde tomaten, met de hand geplet
- 1 blik (400 g) gepelde tomaten, met de hand geplet
- 1 kopje verse ricotta
- 0,5 kopje fijngehakte verse basilicum
- 0,5 kopje fijngehakte verse platte peterselie
- 1 kleine courgette, in blokjes van 1 cm gesneden.
- 1 kopje geraspte wortels
- 1 kopje bevroren groene erwten, ontdooid
- 450 g droge rigatoni pasta
- 3 eetlepels geraspte mozzarella
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rigatoni pasta, pruimtomaten, wortel, courgette, erwten, ricotta kaas, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en bak al roerend tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg beide blikken tomaten en 240 ml water toe. Zet het vuur hoger (middelhoog) en breng de saus aan de kook. Zet het vuur iets lager en laat de saus onafgedekt sudderen tot hij is ingedikt, 15-20 minuten. Roer de ricotta, basilicum en peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Terwijl de saus suddert, verwarm je de resterende 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de courgette toe en bak deze, al roerend, goudbruin, ongeveer 4 minuten. Voeg de wortels en groene erwten toe en bak al roerend tot de wortels zacht beginnen te worden, ongeveer 2 minuten. Doe alles in een grote kom.
- Kook de rigatoni in gezouten kokend water tot ze al dente zijn, ongeveer 2 minuten korter dan de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en doe de pasta in een kom.
- Voeg de tomatensaus, de helft van de mozzarella en de helft van de Parmezaanse kaas toe aan de kom en meng goed zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Doe de pasta in een ovenschaal van 3 tot 4 liter en bestrooi met de resterende mozzarella en Parmezaanse kaas. Bak de pasta onafgedekt in de oven tot hij goudbruin is, ongeveer 15 minuten. Laat de ovenschotel ongeveer 10 minuten rusten en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
