Pastaschotel met gehakt en broccoli

Stemmen: 1

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Deze pastaschotel, met zijn smeuïge kaas, vlees en goudbruine korst, is een geweldig idee voor een stevig ontbijt of diner waar iedereen van zal smullen. Om hem te bereiden heb je een ovenvaste pan nodig, want hij wordt eerst op het fornuis gekookt en daarna in de oven gebakken. Gekookte pasta wordt gemengd met gebakken Italiaanse worst in een tomatensaus met broccoli, vervolgens bedekt met ricotta en basilicum en bestrooid met geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas. Eenmaal gebakken, smelten alle kazen en vormen ze een heerlijke smaakcombinatie. Direct serveren.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Topping

1 kopje volle melkricotta
0,5 kopje verse basilicumblaadjes, fijngehakt
0,5 theelepel grof zout

Plakken

450 g rigatoni pasta
1/4 theelepel grof zout + meer naar smaak
1 eetlepel olijfolie
450 g rauwe zoete Italiaanse worst, zonder darm.
1 grote of 2 kleine broccolikoppen, in kleine roosjes gesneden
1 teentje knoflook, gepeld en fijngehakt
1 blik (700 gr.) marinara saus
1 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas
1,5 eetlepel geraspte mozzarella

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rigatoni pasta, kupaty (gefrituurde worstjes), broccoli kool, marinara saus, Parmezaanse kaas, mozzarella kaas, ricotta kaas, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Topping:

Doe de ricotta, basilicum en zout in een kleine kom. Roer met een siliconen spatel. Zet opzij.

Plakken:

Breng een grote pan water aan de kook. Voeg ruim zout toe en kook de rigatoni pasta 5 minuten. Giet de pasta goed af, maar bewaar 0,5 kopje van het kookwater.
Verwarm ondertussen een grote braadpan of ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie en de worst toe. Bak de worst, onder regelmatig roeren en de worst met de achterkant van een lepel losmakend, tot hij bruin is, ongeveer 7 minuten. Voeg de broccoli en knoflook toe en bak nog ongeveer 3 minuten. Roer de tomatensaus en 1/4 theelepel zout erdoor. Voeg de pasta toe aan de pan en bestrooi met 1/2 kopje Parmezaanse kaas. Schep alles goed om zodat de pasta bedekt is met de saus. Voeg indien nodig het bewaarde pastakookwater toe om de saus iets te verdunnen.
Verdeel het ricottamengsel gelijkmatig over de bovenkant en leg er wat pasta bovenop. Bestrooi met mozzarella en de resterende 1/2 kop Parmezaanse kaas en bak tot het goudbruin is, ongeveer 20 minuten. Laat 5 minuten rusten en serveer.