Pasta met broccoli in knoflookolie

Stemmen: 1

Hoe maak je broccoli-pasta in knoflookolie?

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit eenvoudige gerecht dankt zijn unieke smaak aan de geurige knoflookolie. Geef de olijfolie smaak door de knoflook er licht in te bakken, let op dat hij niet bruin wordt, want dan wordt de olie bitter, en voeg dan de overige ingrediënten toe. De pasta kan gemaakt worden van restjes pasta van het avondeten van gisteren (of je kunt verse pasta koken), die je samen met kleine broccoliroosjes en een beetje wijnazijn in een pan roert. Serveer bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas. Het is sappig en heerlijk.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 kopjes penne pasta, al dente gekookt
1/3 kopje extra vierge olijfolie
2 teentjes knoflook, geplet
1/4 theelepel rode pepervlokken
1/4 broccoli, in dunne roosjes gesneden, steel geschild en in reepjes gesneden
2 eetlepels rode wijnazijn
Een paar lepels water of pastawater, naar behoefte.
Parmezaanse kaas, om erbij te serveren.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: penne pasta, broccoli kool, wijnazijn, Parmezaanse kaas, rode pepervlokken, knoflook

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit in een grote koekenpan op middelhoog vuur de olijfolie, knoflook en peper tot het geurig is. Haal de knoflook uit de pan zodra deze goudbruin is. Je houdt nu een geurige knoflookolie over. Voeg de broccoli toe aan de koekenpan. Zorg ervoor dat de broccoli helemaal droog is voordat je hem aan de olie toevoegt..
Schep de broccoli om zodat deze bedekt is met olie. Breng op smaak met zout en peper en bak op middelhoog vuur tot de broccoli licht zacht is, ongeveer 5 minuten. Zet het vuur hoger en blus de pan af met rode wijnazijn. Voeg indien nodig een paar eetlepels pastawater toe.