Fusilli pasta met citroen en rucola
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-5
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-5
Deze hartige pasta heeft een verfrissende smaak, niet alleen dankzij de citroen, maar ook dankzij verse kruiden en geblancheerde broccoliroosjes. De broccoli wordt een paar minuten gekookt en vervolgens afgespoeld met koud water om de knapperigheid, sappigheid en levendige kleur te behouden. Fusilli (of spiraalpasta) wordt apart gekookt. Alle ingrediënten worden vervolgens gecombineerd in een heerlijke romige citroensaus, gegarneerd met verse cherrytomaten, geraspte Parmezaanse kaas en extra citroenpartjes. Deze pasta heeft een frisse en sappige lentelook, perfect voor zowel feestelijke maaltijden als alledaagse gerechten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel gehakte knoflook (2 teentjes)
- 2 kopjes slagroom
- 3 citroenen
- 1 broccoli
- 450 g fusilli pasta (spiraalvormig)
- 220 g rucola
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 2 kopjes druiven- of cherrytomaten, gehalveerd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: knoflook, room, citroen, broccoli kool, fusilli spiraalpasta, rucola, Parmezaanse kaas, cherrytomaten, cherrytomaten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een middelgrote pan de olijfolie op middelhoog vuur, voeg de knoflook toe en sauteer deze 60 seconden. Voeg de room, de rasp van 2 citroenen, het sap van 2 citroenen, 2 theelepels zout en 1 theelepel zwarte peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15-20 minuten sudderen, tot de saus begint in te dikken.
- Snijd ondertussen de broccoli in roosjes en verwijder de stelen. Kook de roosjes 3-5 minuten in een pan met kokend, gezouten water, tot ze gaar maar nog knapperig zijn. Giet de broccoli af en spoel hem af onder koud water om het kookproces te stoppen.
- Breng een grote pan water aan de kook, voeg 1 eetlepel zout en de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, ongeveer 12 minuten, af en toe roerend. Giet de pasta af in een vergiet en doe hem terug in de pan. Roer direct het roommengsel erdoor en laat 3 minuten sudderen op middelhoog vuur, tot de meeste saus is opgenomen. Doe de hete pasta in een grote kom en voeg de rucola, Parmezaanse kaas, tomaten en gekookte broccoli toe. Halveer de laatste citroen in de lengte, snijd hem dwars in plakjes van 0,5 cm dik en voeg deze toe aan de pasta. Roer goed door, breng op smaak met zout en serveer warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
