Fusilli pasta met broccolini en bonen
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 840, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 104 G., vezel 15 G., cholesterol 56 mg, natrium 1196 mg, suiker 0 G.
Calorieën 840, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 104 G., vezel 15 G., cholesterol 56 mg, natrium 1196 mg, suiker 0 G.
Dit makkelijk te bereiden gerecht combineert de voedzame eigenschappen van limabonen en broccolini met de stevigheid van pasta en de smaken van mozzarella en pecorino. Blikbonen worden samen met jalapeño's gebakken en vervolgens gemengd met gekookte fusilli, sappige broccolini en alle andere ingrediënten, zodat de kaas smelt tot een lichte pastasaus. Dit gerecht is in slechts 20 minuten klaar en is perfect voor een snelle maar heerlijke doordeweekse maaltijd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g fusilli pasta
- 2 bosjes broccolini (ongeveer 450 g), schoongemaakt en grof gehakt
- 1/3 kopje extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
- 1 rode jalapeño, in de lengte gehalveerd, ontpit en in dunne ringen gesneden.
- 2 blikken (430 g) limabonen, gewassen
- 1/4 kopje geraspte Pecorino- of Parmezaanse kaas, plus extra voor de garnering
- 1 kopje gehalveerde bocconcini of parelmozzarellabolletjes (220 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: fusilli spiraalpasta, broccolini, limabonen, jalapeñopeper, Pecorino Romano kaas, Parmezaanse kaas, mozzarella kaas, mozzarella bocconcini kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de broccolini 3 minuten voor het einde van de kooktijd toe. Bewaar 250 ml kookwater en gooi de rest weg.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de jalapeño toe en bak deze al roerend tot hij zacht is, ongeveer 1 minuut. Voeg de bonen, een halve theelepel zout en een snufje zwarte peper toe. Bak al roerend tot de bonen beginnen te bruinen, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de pasta en broccoli toe aan de pan, samen met 1/2 kopje kookwater en de pecorino. Kook al roerend tot de pasta bedekt is met de saus. Voeg indien nodig meer saus toe om de saus te verdunnen. Breng op smaak met zout en peper. Garneer elke portie met mozzarella en geraspte pecorino en besprenkel met olijfolie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
