Pasta met Italiaanse worst en groenten in een koekenpan

Stemmen: 1

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Breng een ontspannen doordeweekse avond door met dit heerlijke pastagerecht waar het hele gezin van zal smullen, klaar in iets meer dan 15 minuten! Deze vlinderpasta (farfalle) ziet er speels uit op het bord met levendige groenten – groene broccolini en basilicum, rode paprika en gele tomaten – en stukjes Italiaanse worst die een goddelijke smaak toevoegen. Serveer met citroenricotta en een plak vers, knapperig Italiaans brood.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g strikvormige pasta (farfalle)
1 kopje volle melkricotta
Rasp en sap van 1 citroen
2 eetlepels olijfolie
450 g rauwe Italiaanse worst zonder darm
1 eetlepel verse oregano, fijngehakt
2 theelepels rode pepervlokken
3 teentjes knoflook, geplet
1 zoete ui, bijvoorbeeld een Vidalia-ui, in dunne plakjes gesneden
1 bos broccolini, in stukjes van 2 cm gesneden
0,5 kopje paprika uit blik, in reepjes gesneden en drooggedept.
0,5 kopje gele cherrytomaten, gehalveerd
0,5 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas
10-12 verse basilicumblaadjes
1 ciabatta of focaccia, warm, om erbij te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: farfalle pasta, kupaty (gefrituurde worstjes), ricotta kaas, Parmezaanse kaas, broccolini, zoete paprika, cherrytomaten, rode pepervlokken, oregano

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Meng in een kleine kom de ricotta met de citroenschil, breng op smaak met zout en peper en zet apart.

Verhit ondertussen de olijfolie in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Verdeel het worstvlees in stukken van 2-5 cm en voeg ze toe aan de pan. Bak ze 60-90 seconden, draai ze om en bak ze nog een minuut. Voeg de oregano, gemalen rode peper, knoflook en ui toe en bak, af en toe roerend, tot de worst gaar is, ongeveer 4 minuten.
Voeg de broccolini en paprika toe. Schep 2/3 kopje van het pastakookwater in de pan. Kook tot de saus indikt en de broccolini gaar is, ongeveer 3 minuten.
Giet de pasta af zodra deze gaar is.

Haal de pan van het vuur en voeg de pasta, citroensap, gele tomaten en Parmezaanse kaas toe. Bedek met ricotta, scheur de basilicumblaadjes in grote stukken en strooi deze over de pasta. Serveer met brood.

Categorieën: