Tagliatelle pasta met Italiaanse worst in kaassaus
Stemmen: 5
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Doordeweekse avonden zijn vaak schaars en elke minuut in de keuken telt. Snelle maaltijden zijn daarom de enige haalbare optie. En daar komt dit recept goed van pas. Giada De Laurentiis' pasta met worst is in maximaal 15 minuten klaar, maar ziet er fantastisch uit, ook al is het niets bijzonders. Bak het vlees even aan, verwarm de diepvrieserwten en meng dit met gekookte macaroni en kaas. De warmte van de pasta zorgt ervoor dat de kaas smelt en er snel een romige saus ontstaat.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g verse of gedroogde tagliatelle (of andere brede, lange pasta)
- 450 g rauwe, warme Italiaanse worst (zonder darm)
- 450 g diepvries groene erwten (ontdooid)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 gehakte teentjes knoflook
- 1 bosje (ongeveer 3/4 kopje) fijngehakte verse basilicumblaadjes
- 1 eetlepel ricotta
- 1/4 eetlepel geraspte pecorino romano kaas
- 1 theelepel zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tagliatelle pasta, eiernoedels, worst, ricotta kaas, Pecorino Romano kaas, knoflook, erwten, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur. Voeg de gedroogde pasta toe en kook, af en toe roerend, tot deze gaar maar nog stevig is, ongeveer 8-10 minuten, of volg de aanwijzingen op de verpakking als je verse pasta gebruikt. Giet af, maar bewaar een kopje van het kookvocht.
- Verhit, terwijl de pasta kookt, de olijfolie en knoflook in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur en voeg vervolgens het worstvlees toe. Gebruik een houten lepel om het in kleine stukjes te breken. Zodra het vlees bruin is, na ongeveer 5 minuten, haal je het uit de pan en van het vuur. Voeg de erwten toe aan de pan en prak ze fijn met de achterkant van een houten lepel. Zet de pan terug op het vuur.
Voeg de ricotta en de gekookte pasta toe en roer, voeg indien nodig het bewaarde kookvocht beetje bij beetje (1/4 kopje) toe om een sappig gerecht te garanderen. Doe het vlees terug in de pan. Voeg de basilicum, Pecorino Romano-kaas en zout toe. Roer voorzichtig en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
