Courgettenoedels in kaassaus met spek
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Je pasta wordt ongelooflijk gezond en lekker als je hem maakt met groentennoedels. Hiervoor heb je courgette en een spiraalsnijder nodig om er noedels van te maken. Bak de noedels kort in een pan om overtollig vocht te verwijderen en meng ze met een kaassaus gemaakt van met bloem gebonden melk, specerijen en geraspte cheddar. De noedels zijn heerlijk mals, romig en koolhydraatarm. Serveer met knapperige spekjes, verse kruiden en heerlijke gebakken tomaten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g courgettes (ongeveer 3 middelgrote vruchten)
- 0,5 kopjes cherrytomaten, gehalveerd
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 plakjes spek, fijngehakt
- 2 theelepels boter
- 2 lente-uitjes, dun gesneden (witte delen gescheiden van groene delen)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels bloem
- 2/3 kopje melk
- 0,5 theelepel Dijonmosterd
- Een snufje cayennepeper
- 1/3 kopje geraspte cheddar
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: courgette, courgette, cherrytomaten, spek, boter, groene uien, knoflook, meel, melk, Dijonmosterd, gemalen cayennepeper, cheddar kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de courgette in lange slierten met een spiraalsnijder (of gebruik 450 g kant-en-klare courgetteslierten).
- Plaats de bakplaat in de oven en verwarm deze voor tot 220 °C. Doe de tomaten in een kom, meng ze met 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de tomaten over de hete bakplaat en bak ze 7-10 minuten, tot ze licht zacht zijn en aan de randjes goudbruin zijn.
- Bak ondertussen de bacon in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot hij knapperig is, ongeveer 7 minuten. Leg de bacon op een bord met keukenpapier en veeg de pan schoon. Smelt de boter in de pan en voeg het witte gedeelte van de lente-ui en de knoflook toe; bak tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg de bloem toe en roer ongeveer 30 seconden. Roer de melk, mosterd, cayennepeper en 1/2 theelepel zout erdoor. Kook al roerend tot de saus iets is ingedikt, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur en roer de kaas erdoor tot een gladde saus ontstaat.
- Verhit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag de resterende 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de courgettenoedels toe en breng op smaak met zout en peper. Bak al roerend tot de courgette gaar is, 2 tot 3 minuten. Schep de courgette met een tang in de kaassaus en bewaar het overtollige vocht in de pan. Bak op middelhoog vuur, terwijl je de noedels voorzichtig omschept zodat ze bedekt zijn met de saus; breng op smaak met zout en peper. Garneer met geroosterde tomaten, spek en lente-uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
