Zoete aardappelnoedels in Thaise pindasaus met garnalen
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 359, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 42 G., vezel 3 G., cholesterol 48 mg, natrium 674 mg, suiker 9 G.
Calorieën 359, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 42 G., vezel 3 G., cholesterol 48 mg, natrium 674 mg, suiker 9 G.
Zoete aardappelnoedels zijn het perfecte bijgerecht als je minder koolhydraten wilt eten, en deze exotische noedels passen ook perfect bij dit al even exotische Thaise gerecht. Serveer ze met een pittige pindasaus en gebakken garnalen. Je zult genoeg saus overhouden, dus laat die gerust op tafel staan om over de noedels te sprenkelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 kopjes zoete aardappelnoedels
- 0,5 kopje romige pindakaas
- 1/4 kopje sojasaus
- 1/4 kopje limoensap
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel geraspte gember
- 1 theelepel donkere sesamolie
- 1 teentje knoflook, geraspt
- 2 druppels vissaus
- 12 grote garnalen, schalen en darmkanaal verwijderd.
- 1 eetlepel chili-limoenkruiden, zoals tahin
- 1/4 kopje gehakte, gezouten geroosterde pinda's
- 3 groene uitjes, dun gesneden
- Verse munt om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, zoete aardappel, gemberwortel, vissaus, Pindakaas, rijstazijn, Honing, limoenschil, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Leg de zoete aardappelnoedels op een grote bakplaat en bak ze ongeveer 10 minuten, tot ze licht krokant en buigzaam zijn.
- Meng ondertussen de pindakaas, sojasaus, limoensap, honing, rijstazijn, gember, sesamolie, knoflook en vissaus. Breng indien nodig op smaak met zout. Als de saus te dik is, voeg dan maximaal 60 ml warm water toe.
- Bestrooi de garnalen met chili-limoenkruiden, een beetje zout en zwarte peper. Leg de garnalen bovenop de noedels. Bak ze tot ze roze zijn, nog 8-10 minuten.
- Meng de helft van de pindasaus met warme zoete aardappelnoedels, rechtstreeks uit de oven. Schep het mengsel op een grote serveerschaal. Garneer met garnalen, gehakte pinda's, lente-uitjes en verse munt en serveer met de resterende pindasaus.
Categorieën:
recept / Gezonde voeding / Vezelrijke gerechten / Glutenvrije gerechten / Koolhydraatarme maaltijden / Gezonde avondmaaltijden / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Eenvoudige garnalenrecepten / Oven / Hoofdgerechten / Groenten en champignons / Vis en zeevruchten / Aardappelgerechten / Zoete aardappel / Aardappel bijgerechten / Aziatische keuken / Thaise keuken / Jeff Mauro
Soortgelijke recepten
