Gebakken tempeh in pindasaus

Stemmen: 2

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Deze tempeh- en groentesalade met pindadressing is een variant op het traditionele Indonesische gerecht gado-gado. De smaak en het aroma van pindakaas en kokosmelk, gecombineerd met gember, geven de tempeh een levendige, tropische toets. Mesclun sla en mungboonspruiten zorgen voor de nodige knapperigheid. Dit vegetarische gerecht zal iedereen aanspreken, van liefhebbers van exotische gerechten tot gezondheidsbewuste eters.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2/3 kopje pindakaas, op kamertemperatuur
0,5 kopje kokosmelk
1/4 kopje vers geperst limoensap
2 eetlepels honing
10 cm gemberwortel, geschild en fijngehakt
1 kopje warm water
1/4 kopje koolzaadolie
2 blokken tempeh van 220 g, in repen van 1 cm dik gesneden.
4 eetlepels mesklan
2 kopjes mungboonspruiten (ongeveer 110 g)

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sojakoteletten, Pindakaas, kokosmelk, limoensap, gemberwortel, taugé, Honing

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een middelgrote kom de pindakaas, kokosmelk, limoensap, honing, gember en water door elkaar.
Verhit olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en bak de tempeh aan alle kanten, ongeveer 8 minuten. Voeg de pindasaus toe aan de pan en laat het geheel sudderen. Breng op smaak met zout.