Reuben sandwich met tempeh

Stemmen: 1

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 12 porties
Calorieën 289, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 15 G., vezel 2 G., cholesterol 32 mg, natrium 452 mg, suiker 5 G.

Warme, geroosterde tempeh vormt de kern van deze heerlijke vegetarische variant op de warme Reuben-sandwich. Elke sandwich, belegd met een huisgemaakte, hartige dressing, wordt gegrild op een bakplaat of grillplaat zodat de kaas gelijkmatig smelt en het brood heerlijk knapperig is.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Tanken

0,5 kopjes ketchup
0,5 kopje mayonaise
2 eetlepels mierikswortel
1 eetlepel augurkenrelish
2 theelepels Worcestershire-saus
1/4 theelepel paprika
Versgemalen zwarte peper naar smaak

Ruben

1 pak tempeh van 220 g.
Extra vierge olijfolie, om te frituren
4 eetlepels zachte boter
8 sneetjes meergranenbrood
8 plakjes Muenster
1 wortel, geraspt
1 kopje zuurkool

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tofu, groenterelish, meergranenbrood, zuurkool, Munsterkaas, Worcestershire saus, romige mierikswortel, mayonaise, wortel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Tanken:

Meng de ketchup, mayonaise, mierikswortel, Worcestershire-saus, paprikapoeder en zwarte peper in een kom en roer goed door.
Sandwich:

Snijd elk stuk tempeh dwars in twee kleinere stukken, en snijd vervolgens elk stuk horizontaal door om twee dunnere stukken te verkrijgen.

Verhit een gietijzeren koekenpan of sauteerpan op middelhoog vuur. Besprenkel met olijfolie (ik gebruik meestal een keukenpapiertje en een tang om de pan gelijkmatig te bedekken). Bak de tempeh goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant.
Besmeer één kant van elke snee brood met boter en draai ze om. Besmeer vier sneetjes met een beetje Russische dressing en beleg elk met een plakje kaas. Leg er een plakje tempeh, wat geraspte wortels en zuurkool op, en vervolgens nog een plakje kaas. Dek af met de overgebleven sneetjes brood.
Verhit een gietijzeren koekenpan of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de sandwiches ongeveer 2 minuten aan elke kant. Ik dek ze graag af met een metalen kom zodat de kaas beter smelt.