Tomatensoep met cheddar en dillepopcorn en Reubensalade
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voor een unieke, frisse en leuke twist op tomatensoep, garneer je hem met popcorn in plaats van croutons! Rachel Ray maakt zelfgemaakte popcorn met kaas- en dillesmaak en serveert een salade van de populaire Reuben-sandwich als bijgerecht bij de tomatensoep. De smaakcombinatie is verrukkelijk!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Tomatensoep en popcorn met cheddar en dille
- 1 grote ui
- 2 grote teentjes knoflook
- 2 eetlepels boter
- 1 theelepel gerookte zoete paprika
- 1 theelepel oregano of marjolein
- 1 theelepel rode pepervlokken
- 1 theelepel suiker of acaciahoning
- 2 kopjes kippen- of groentebouillon
- 1 blik (800 g) gestoofde tomaten (tomaten met selderij, paprika en uien)
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes uit blik, geroosterd op middelhoog vuur.
- 1/4 kopje gele of witte cheddarpoeder
- 2 eetlepels gedroogde dille
- 1 theelepel selderiezaad
- 0,5 kopjes popcornkorrels
- 110 g gesmolten boter
- 1/4 kopje slagroom, optioneel
- Speciaal gereedschap: staafmixer
Reuben salade
- Ongeveer 2/3 kopje zure room
- Ongeveer 1/3 kopje ketchup
- Ongeveer 1/4 kopje augurkenrelish
- Ongeveer 1,5 theelepel Worcestershire-saus
- Zout en peper
- 1 theelepel selderiezaad
- 1 krop ijsbergsla
- 220 g dunne plakjes pastrami
- 220 g dunne plakjes runderborst of kalkoen
- 220 g dunne plakjes corned beef
- 350 g dunne plakjes Emmentaler, Zwitserse kaas, Muensterkaas of Muensterkaas met dille
- 2 augurken, in plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gebakken tomaten, oregano, marjolein, selderijzaad, dille, paprika, ijsbergsla, pastrami, groenterelish, Emmentaler kaas, Munsterkaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid alle ingrediënten voor. Pel en hak de ui fijn, plet en hak de knoflook fijn. Smelt in een soeppan de boter en olijfolie op middelhoog vuur (ongeveer 2 eetlepels). Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder, oregano of marjolein en rode pepervlokken. Dek de pan af en laat 5 minuten sudderen.
- Bereid ondertussen de Reubensalade voor. Meng in een kom de zure room, ketchup, augurkenrelish, Worcestershiresaus, zout en peper. Snijd de ijsbergsla in vier gelijke stukken en snijd elk stuk in dunne plakjes. Stapel de vleeswaren en kaas op elkaar en snijd ze in repen van 2,5 cm breed.
- Tomatensoep. Doe suiker of honing in een soeppan, voeg bouillon toe en breng 5 minuten aan de kook. Voeg alle tomaten uit blik toe en laat nog 10 minuten sudderen.
- Meng het kaaspoeder met dille en selderiezaad. Doe de maïs in een papieren zak, ongeveer 1/4 kopje per keer. Verwarm in de magnetron op hoog vermogen gedurende ongeveer 2,5 minuut. Als alternatief kunt u de maïs roosteren in 2 eetlepels olie in een afgedekte pan op middelhoog vuur. Doe de popcorn in een grote kom en besprenkel met gesmolten boter. Breng op smaak met zout en bestrooi met het kaaspoeder, de dille en het selderiezaad.
- Leg de gesneden sla op een groot bord. Verdeel het vlees en de kaas erover en besprenkel met de dressing. Garneer met een paar plakjes augurk. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Roer de room erdoor (indien gewenst) en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
