Tomaten-truffelsoeppuree in borrelglaasjes met popcorn
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Tomaten-truffelsoeppuree in shotglaasjes met popcorn - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 425 g handgepureerde volkoren bonen in blik tomaten zonder huid
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1 gehakte selderijstengel
- 1 kleine wortel, in stukjes gesneden
- 1 grote sjalot, fijngehakt
- 2 gehakte teentjes knoflook
- 1,5 eetlepel tomatenpuree
- 2 theelepels bloem
- 1,5 kopjes kippenbouillon
- 1/4 kopje slagroom
- 2 eetlepels truffelolie
- 2 kopjes gekookte popcorn besprenkeld met gesmolten boter
- 1 eetlepel geraspte pecorinokaas met truffels (ongeveer 85 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tomaten, tomatenpuree, selderij, wortel, sjalotten, knoflook, Pecorino Romano kaas, truffelolie, room, popcorn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de selderij, wortels, sjalotten en knoflook toe en breng op smaak met 1/2 theelepel zout. Bak al roerend tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak al roerend nog 1 minuut. Voeg de bloem toe en roer tot een glad beslag.
- Voeg de tomaten en kippenbouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat sudderen tot de groenten heel zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
Pureer de soep in kleine porties in een blender tot een gladde massa. Giet de gepureerde soep terug in de steelpan en zet deze op laag vuur; roer de slagroom en truffelolie erdoor. - Schenk de soep in borrelglaasjes of kleine kopjes, garneer met popcorn en kaas en serveer als voorgerecht.
Popcorn gemaakt op het fornuis:
Verhit in een grote pan 1/4 kopje plantaardige olie en een paar popcornkorrels op middelhoog vuur tot er één korrel poft. Voeg 3/4 kopje popcornkorrels toe, dek de pan af en kook verder, terwijl je de pan af en toe schudt, tot het poffen stopt. Je krijgt dan 12-16 kopjes popcorn.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
