Tomaten- en notensoep

Stemmen: 4

Foto van het gerecht: Con Pulos

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 160, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 14 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 305 mg, suiker 3 G.

Tomaten- en notensoep - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 eetlepel olijfolie
1 kleine ui, fijngehakt
1 groene paprika, fijngehakt
1 stengel selderij, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
1/2 theelepel kerriepoeder
1/2 theelepel paprika
1/8 theelepel cayennepeper
Grof zout
425 g tomatenpuree uit blik
4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
1 theelepel lichtbruine suiker
1/3 kopje pindakaas
Versgemalen zwarte peper
Zure room, verse koriander, selderijblaadjes en gehakte pinda's als topping.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: uien, zoete paprika, selderij, knoflook, kerrie, paprika, gemalen cayennepeper, gepureerde tomaten, bruine suiker, Pindakaas, koriander, Pinda

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit olijfolie in een steelpan. Voeg ui, paprika en selderij toe en bak al roerend ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook, kerriepoeder, paprikapoeder, cayennepeper en 1 theelepel zout toe en bak al roerend nog 2 minuten.
Voeg de gepureerde tomaten, kippenbouillon, bruine suiker en 240 ml water toe aan de pan. Voeg vervolgens de pindakaas toe en roer. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe roerend, tot de soep is ingedikt, ongeveer 30 minuten. Pureer de soep vervolgens met een staafmixer. Breng de soep op smaak met zout en peper.