Burger met omgekeerde binnenkant en tomaten-Worcestershire ketchup
Stemmen: 4
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Inside-out burgers zijn een hit bij iedereen. Zelfs doorgewinterde burgerliefhebbers zullen na het proeven van deze burger nauwelijks meer terug willen naar een gewone sandwich. In tegenstelling tot traditionele broodjes met een burger, is het midden van de sandwich niet de burger zelf, maar een mix van gebakken spek en gemalen chorizo, ingeklemd tussen twee plakjes kaas, twee burgers en twee halve broodjes. Deze burger is ongelooflijk sappig en smaakvol, maar je moet hem echt combineren met zelfgemaakte tomaten-Worcestershire ketchup, die de smaak van het vlees perfect aanvult en de hele sandwich karakter geeft.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Hamburger
- 100 g gehakte bacon
- 0,5 kopje gehakte rode ui
- 3 eetlepels rauwe chorizo, zonder velletje
- 900 g rundergehakt, 20% vet
- 200 g Zwitserse kaas, in dunne plakjes, ongeveer 8 plakjes
- 4 Kaiser-rollendoormidden gesneden en gefrituurd
Ketchup
- 3 eetlepels olijfolie
- 1/4 kopje fijngesneden rode ui
- 8 pruimtomaten, geschild, ontpit en in stukjes van 0,5 cm gesneden.
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 2 eetlepels suiker
- 0,5 theelepel fijngehakte dille
- Een snufje piment
- Een snufje selderiezout
- Een snufje mosterdzaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, zoet broodje, pruimtomaten, ketchup, Worcestershire saus, appelciderazijn, chorizo worst, Zwitserse kaas, spek, piment, selderzout, mosterdzaad, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur de bacon en ui. De bacon moet vet loslaten, maar niet krokant worden. Voeg de chorizo toe en bak tot deze gaar is. Schep het bacon-chorizomengsel vervolgens op keukenpapier en laat afkoelen.
- Verdeel het gehakt in 8 gelijke porties. Rol er losse balletjes van en vorm er hamburgers van met een diameter van 10 cm. Leg in het midden van elke hamburger een plakje kaas, een kwart van het spekmengsel en nog een plakje kaas. Leg er een andere hamburger bovenop en druk de randen van de twee hamburgers voorzichtig op elkaar. Herhaal dit met de resterende hamburgers, zodat je in totaal 4 grote hamburgers hebt van elk 10 cm doorsnee en 4 cm dik.
- Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Leg 4 burgers in de pan en bak ze 3-4 minuten aan elke kant. Draai ze vervolgens voorzichtig om en bak ze nog eens 3-4 minuten aan de andere kant. Haal de pan van het vuur, dek af met een deksel en bak 10 minuten in de oven op 120°C.
- Haal de hamburgers uit de oven, leg ze op broodjes en serveer met tomaten-Worcestershire ketchup.
Dit gerecht wordt nog lekkerder door het aroma van rode Merlotwijn.Ketchup
Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur en voeg de ui toe. Bak de ui tot hij gekarameliseerd is. Voeg de tomaten en knoflook toe en kook nog een paar minuten tot de groenten zacht zijn. Voeg vervolgens alle overige ingrediënten toe en laat 30 minuten sudderen.
Je kunt de ketchup serveren met stukjes groente of hem glad pureren.
Categorieën:
recept / Diner / Fastfood / Hamburgers / Voorgerechten / Sandwiches / Guy Fieri
Soortgelijke recepten
