Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4

Gyros met varkensvlees en tomaten-yoghurtsaus - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 2 stukken varkenshaas (450 g)
• 4 gegrilde pitabroodjes, om erbij te serveren
• 1/4 kopje olijfolie
• 1/4 kopje droge rode wijn
• 4 gehakte teentjes knoflook
• Zout en gemalen zwarte peper
• Tomaten-yoghurtsaus (zie recept hieronder)
• Gemengde sla of jonge spinaziescheuten als bijgerecht.
• Dun gesneden ui om erbij te serveren
• 1 eetlepel fijngehakte verse oregano, plus extra voor garnering

Tomaten-yoghurtsaus:

• 0,5 liter natuurlijke yoghurt
• 2 fijngehakte teentjes knoflook
• 2 eetlepels kappertjes (zonder pekel)
• 1 eetlepel fijngehakte verse oreganoblaadjes
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• 1 eetlepel citroensap
• Zout en gemalen zwarte peper
• 1, fijn gesneden pruimtomaat (Verwijder eerst de zaden)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pita, varkensvlees, rode wijn, citroensap, wijnazijn, uien, knoflook, spinazie, pruimtomaten, oregano, yoghurt, capriolen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een ovenschaal de olie, rode wijn, knoflook en oregano. Voeg het varkensvlees toe en keer het om zodat het volledig bedekt is met het oliemengsel. Dek de schaal af en laat het vlees minimaal 4 uur, of een hele nacht, marineren in de koelkast.
Stap 2
• Verwarm de grill voor op hoge temperatuur.
  
  Haal het varkensvlees uit de marinade en breng op smaak met zout en peper. Gril het vlees tot het aan alle kanten goudbruin is en gaar is tot een kerntemperatuur van 66 °C (150 °F). Laat het 5 minuten rusten en snijd het vervolgens in plakken van 0,5 cm (1/4 inch) dik.
Stap 3
• Stel de gyros samen door elk pitabroodje te besprenkelen met yoghurtsaus en vervolgens de sla, rode ui en het vlees toe te voegen. Besprenkel met nog wat saus en bestrooi met oregano.
  
  Tomaten-yoghurtsaus: Meng alle ingrediënten, dek af en zet minimaal 30 minuten in de koelkast voordat u het serveert.

Stemmen: 2