Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 (4 kebabs per persoon)

Kip souvlaki met yoghurtdipsaus - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 16 stukken kipfilet (ongeveer 600 g)
• 3 citroenen
• 2 eetlepels fijngehakte verse oreganoblaadjes
• 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken
• 1/4 kopje olijfolie
• 4 geplette teentjes knoflook
• Zout en gemalen zwarte peper
• 2 kopjes Griekse yoghurt
• 1 avocado
• 1/2 geschilde en geraspte komkommer zonder pitjes
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• Apparatuur: 16 bamboespiesjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kip, Avocado, komkommers, citroen, knoflook, komijn, rode pepervlokken, yoghurt

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Laat de spiesjes ongeveer 30 minuten in water weken.
  
  Verwarm de grill of grillpan voor op middelhoog vuur.
  
  Meng in een kom de rasp en het sap van 2 citroenen, oregano, rode pepervlokken en olijfolie. Stamp de knoflook fijn met grof zout tot een pasta en voeg 3/4 van de knoflook toe aan de marinade. Bewaar de rest voor de saus. Leg de kipfilets in de marinade, breng op smaak met zout en peper, draai ze om zodat ze volledig bedekt zijn en laat ze 10 minuten marineren.
Stap 2
• Rijg het vlees aan natte spiesen en bak het 7-8 minuten, draai het halverwege om, tot het vlees stevig is en de sappen helder zijn.
  
  Terwijl de kebabs op de grill liggen, pureer je de yoghurt met het sap van de resterende citroen, het resterende teentje knoflook, de avocado, de geraspte komkommer, de komijn en zout naar smaak. Verdeel de dipsaus over 4 schaaltjes en serveer bij de gegrilde kebabs.

Stemmen: 2