Varkenssouvlaki met honingabrikozen
Stemmen: 8
Tijd: 45 minuten plus marineertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Varkenssouvlaki met honingabrikozen - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Souvlaki
- 900 g varkenshaas, in stukken van 4-5 cm gesneden (vet verwijderen)
- 2 gehakte sjalotten
- 2 geplette teentjes knoflook
- 2 eetlepels fijngehakte verse oregano
- 1 jalapeñopeper, ontpit en fijngehakt
- Sap van 1 citroen
- 1/2 kopje olijfolie
Abrikozen
- 12 gedroogde abrikozen
- Sap van 3 citroenen
- 3/4 kopje droge rosé of witte wijn
- 1/4 kopje honing
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1 eetlepel fijngehakte verse munt
- 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten
- Griekse yoghurt als bijgerecht
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, jalapeñopeper, sjalotten, knoflook, citroensap, witte wijn, pijnboompitten, yoghurt, oregano, munt, gedroogde abrikozen, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de souvlaki voor: Doe de sjalot, knoflook, oregano, jalapeño, citroensap en olijfolie in een grote afsluitbare plastic zak. Voeg het varkensvlees toe aan de zak, draai het om zodat het aan alle kanten bedekt is met de marinade en zet het minimaal 3 uur of een nacht in de koelkast.
Week 12-16 houten spiesjes minstens 20 minuten in water. Bereid ondertussen de abrikozen met honing voor: Breng in een kleine steelpan op middelhoog vuur het citroensap, de wijn, de honing en de sjalotten aan de kook. Voeg de abrikozen toe en kook tot het mengsel een siroopachtige consistentie heeft, ongeveer 12 minuten. - Verwarm een grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Haal het varkensvlees uit de marinade en rijg 2 stukken aan elke spies. Gril tot het gaar is, 3-5 minuten per kant.
Voeg munt en pijnboompitten toe aan het mengsel van gedroogde abrikozen. Serveer de souvlaki met een klodder yoghurt en het abrikozenmengsel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
