Abrikozen-, pecannoten- en kaneel-omgekeerde taart
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 491, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 72 G., vezel 3 G., cholesterol 92 mg, natrium 422 mg, suiker 52 G.
Calorieën 491, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 72 G., vezel 3 G., cholesterol 92 mg, natrium 422 mg, suiker 52 G.
Abrikozen, pecannoten en kaneel gedoopt in karamel maken van deze omgekeerde cake een verfijnde traktatie voor een speciale gelegenheid. De cake is zacht en smeuïg, met een heerlijke nootachtige smaak die perfect samengaat met het fruit. Om de fruitsmaak te versterken, voeg je zout toe aan de karamel tijdens het bakken. Voor een netter resultaat kies je stevige, rijpe abrikozen. Snijd de cake aan zodra deze volledig is afgekoeld.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Karamel en fruit
- 3/4 kopje suiker
- 0,5 theelepel grof zout (optioneel)
- 600-700 g stevige, rijpe abrikozen, doormidden gesneden en ontpit.
Taart
- 1,5 kopjes premium bloem
- 1/4 kopje fijn gemalen pecannoten
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel fijn zout
- 1 kopje suiker
- 110 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje zure melk of kefir, of 3/4 kopje gemengd met 1/4 kopje zure room of Griekse yoghurt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, Abrikozen, pecannoten, eieren, zure melk, kefir, yoghurt, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Karamel en fruit:
Meng in een ovenvaste koekenpan van 25 cm de suiker met 1,5 kopje water tot het mengsel op nat zand lijkt. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot het gesmolten en licht amberkleurig is, ongeveer 5 minuten. Voeg zout toe als je gezouten karamel wilt maken. Leg de abrikozen met de snijkant naar beneden erop. - Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Deeg:
Meng in een middelgrote kom de bloem, pecannoten, bakpoeder, kaneel, baksoda en zout. Klop in een grote kom de boter en suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging, voeg dan het vanille-extract toe. Verlaag de snelheid van de mixer en voeg het bloemmengsel in drie delen toe, afwisselend met de karnemelk, tot een glad beslag. - Giet het beslag over het fruit en verdeel het gelijkmatig. Bak tot het goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 35-45 minuten. Laat de taart 15 minuten rusten en keer hem dan om op een serveerschaal. Laat afkoelen tot kamertemperatuur voordat u serveert.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
