Perzik- en bourbon-omgekeerde taart
Stemmen: 5
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Deze verrukkelijke zomerse perziktaart combineert tonen van karamel, kruidige bourbon en pecannoten, allemaal verwerkt in het beslag. Om deze prachtige omgekeerde taart te maken, worden perzikschijfjes zorgvuldig gerangschikt in een eenvoudige karamel van suiker en water en besprenkeld met aromatische bourbon, waarna ze worden bedekt met het beslag. Na het bakken wordt de taart omgedraaid, waardoor de fruitbodem als een smeuïge, overheerlijke topping tevoorschijn komt, met daaronder een rijke, smeuïge pecannotentaart.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 3/4 kopjes suiker
- 4 perziken, in plakken van 1 cm dik gesneden (ongeveer 0,6 kg)
- 2-3 eetlepels bourbon
- 1,5 kopjes premium bloem
- 1/4 kopje fijn gemalen pecannoten
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel zout
- 110 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje zure melk of kefir
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, vanille-extract, zure melk, kefir, eieren, perziken, bourbon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Doe in een ovenvaste koekenpan van 25 cm doorsnee 180 ml suiker en 3,5 eetlepel water; roer tot het mengsel op nat zand lijkt. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, draai de pan af en toe voorzichtig rond (maar roer niet met een lepel), tot de karamel licht amberkleurig is, ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur. Leg de perzenschijfjes in een cirkel op de karamel; besprenkel met bourbon en zet de pan opzij.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, gemalen pecannoten, bakpoeder, baksoda en zout. Klop in een grote kom de boter en de resterende 240 ml suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging, klop vervolgens de vanille erdoor. Verlaag de snelheid van de mixer; voeg het bloemmengsel in drie delen toe, afwisselend met de karnemelk, beginnend en eindigend met de bloem, en kneed tot een deeg ontstaat. Giet het beslag over de perziken en verdeel het gelijkmatig.
- Plaats de bakvorm in de oven en bak de taart tot hij goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 50 minuten. Als de taart te snel bruin wordt, dek hem dan af met aluminiumfolie. Laat hem 15 minuten rusten, keer hem dan om op een bord en laat hem volledig afkoelen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
