Gekruide amandel-omgekeerde pruimencake
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 485, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 73 G., vezel 2 G., cholesterol 92 mg, natrium 421 mg, suiker 53 G.
Calorieën 485, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 73 G., vezel 2 G., cholesterol 92 mg, natrium 421 mg, suiker 53 G.
Een topping van gekarameliseerde pruimen, samen met gemalen amandelen, piment en kaneel in het deeg, maken van deze taart een heerlijke traktatie voor een feestelijk theekransje. De taart wordt in omgekeerde volgorde in de bakvorm opgebouwd en wanneer je hem op een serveerschaal omkeert, wordt de onderste laag een heerlijke, smeuïge bovenlaag.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Karamel en fruit
- 3/4 kopje suiker
- 0,5 theelepel grof zout (optioneel)
- 600-700 g stevige, rijpe pruimen, in plakjes van 1 cm gesneden (kleine pruimen doormidden snijden)
Taart
- 1,5 kopjes premium bloem
- 1/4 kopje fijn gemalen amandelen
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel gemalen piment
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel fijn zout
- 1 kopje suiker
- 110 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje zure melk/kefir of 3/4 kopje volle melk gemengd met 1/4 kopje zure room of Griekse yoghurt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pruimen, piment, kaneel, eieren, zure melk, melk, zure room, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Karamel en fruit:
Meng in een ovenvaste koekenpan van 25 cm de suiker met 1,5 eetlepel water tot het mengsel op nat zand lijkt. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer af en toe tot de suiker smelt en licht amberkleurig wordt, ongeveer 5 minuten. Voeg zout toe als je gezouten karamel wilt maken. Leg de pruimen met de snijkant naar beneden erop. - Meng in een middelgrote kom de bloem, amandelen, bakpoeder, piment, baksoda, kaneel en zout. Klop in een grote kom de boter en suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging. Voeg vervolgens het vanille-extract toe. Zet de mixer op een lage stand en voeg het bloemmengsel in drie delen toe, afwisselend met de karnemelk. Kneed tot een glad deeg.
- Giet het beslag over het fruit en verdeel het gelijkmatig. Bak tot het goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 35-50 minuten. Laat 15 minuten rusten en keer de taart vervolgens om op een serveerschaal. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
