Omgekeerde cake met nectarines en gezouten karamel
Stemmen: 6
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Een omgekeerde taart is een prachtig zomergebak gevuld met fruit dat veel gemakkelijker te maken is dan het luxueuze eindresultaat doet vermoeden. In deze taart combineren nectarines en gezouten karamel harmonieus, allemaal genesteld in een heerlijk vochtige korst. Om een omgekeerde taart te maken, wordt een eenvoudige karamel van suiker en water in een bakvorm gegoten, worden plakjes nectarine zorgvuldig in een patroon gerangschikt en wordt het beslag eroverheen gegoten. Na het bakken wordt de taart omgekeerd en vormt de fruitige karamelbodem de topping. De finishing touch is een snufje grof zout voor een levendige smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 3/4 kopjes suiker
- 1 theelepel fijn zout
- 4 nectarines, in plakken van 1 cm dik gesneden (ongeveer 0,6 kg)
- 1 en 3/4 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel sodawater
- 110 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje zure melk of kefir
- Grof zeezout, om te bestrooien.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, zure melk, nectarines
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F) en vet een broodvorm van 22 x 22 cm (9 x 9 inch) in met bakspray.
- Doe in een middelgrote steelpan 3/4 kopje suiker, 1/2 theelepel fijn zout en 1 1/2 eetlepel water en roer tot het mengsel op nat zand lijkt. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, af en toe voorzichtig zwenkend maar niet roerend met een lepel, tot de karamel licht amberkleurig wordt, ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur en giet het mengsel direct in de voorbereide taartvorm (de karamel stolt snel). Schik de nectarines in 4 rijen bovenop de karamel; zet de vorm opzij.
- Meng in een kom de bloem, bakpoeder, baksoda en 1/2 theelepel zout. Klop in een grote kom de boter en de resterende 240 ml suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging, klop vervolgens de vanille erdoor. Verlaag de snelheid van de mixer; voeg het bloemmengsel in drie delen toe, afwisselend met de zure melk, beginnend en eindigend met het bloemmengsel, en kneed het deeg.
- Giet het beslag over de nectarines en verdeel het gelijkmatig. Zet de bakvorm in de oven en bak tot de taart goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 50 minuten. Als de taart te snel bruin wordt, dek hem dan af met aluminiumfolie. Laat de taart 15 minuten rusten, keer hem dan om op een schaal en laat hem volledig afkoelen. Bestrooi met zeezout.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
