Zandkoekjes met gezouten karamel
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 koekjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 koekjes
Een klassiek zandkoekje, zacht, kruimelig en heerlijk smeltend in je mond, wordt overgoten met zelfgemaakte karamel en bestrooid met zeezoutvlokken. Het resultaat is een subliem dessert dat elke liefhebber van gezouten karamel zal bekoren. Het koekje wordt in één stuk gebakken en vervolgens in handzame stukken gesneden. Om ervoor te zorgen dat de karamel de perfecte consistentie krijgt, is het aan te raden een karamelthermometer te gebruiken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 330 g ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 1 kopje kristalsuiker
- 2 theelepels vanille-extract
- 2,5 kopjes premium bloem
- 0,5 kopje lichtbruine suiker
- 3 eetlepels lichte maissiroop
- 2 eetlepels slagroom
- 1 theelepel instant espressopoeder
- 1/4 theelepel grof zout
- 0,5 theelepel appelciderazijn
- Zeezoutvlokken, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, bruine suiker, appelciderazijn, maissiroop, room, karamel, koffie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een bakvorm van 22 x 32 cm in met boter en bekleed deze vervolgens met bakpapier, waarbij u aan beide zijden een overhang laat. Vet ook het bakpapier in met boter.
- Klop in een grote kom 275 g boter, kristalsuiker en 1 theelepel vanille-extract met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, 3-5 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer, voeg de bloem toe en klop tot alles goed gemengd is.
- Doe het deeg in de voorbereide bakvorm en leg er een stuk plasticfolie direct op. Druk het deeg plat tot een gelijkmatige laag en verwijder vervolgens de folie. Bak tot het goudbruin is, 30-35 minuten. Haal de cake uit de oven en laat hem iets afkoelen op een rooster. Trek vervolgens aan de overhangende bakpapierrandjes om de cake uit de vorm te halen. Snijd de cake in driehoeken.
- Bereid de karamel voor.:
Doe de resterende 55 gram boter, bruine suiker, glucosestroop, slagroom, espressopoeder en grof zout in een kleine steelpan en verwarm op middelhoog vuur. Kook, af en toe roerend, tot het mengsel een temperatuur van 113 °C bereikt op een suikerthermometer, ongeveer 6 minuten. - Haal de pan van het vuur en roer de resterende 1 theelepel vanille-extract en de azijn erdoor. Laat 5 minuten afkoelen en giet de karamel vervolgens over de zandkoekjes. Bestrooi met zeezout.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
