Klassieke zandkoekjes

Stemmen: 2

Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 zandkoekjes

Dit fantastische zandkoekje wordt gemaakt met slechts vier basisingrediënten en ondanks de eenvoud weet het iedereen te betoveren met zijn smaak en bijzondere textuur. De toevoeging van maizena aan het deeg zorgt voor een knapperige, kruimelige en zachte textuur. Suiker geeft het een subtiele goudgele kleur.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

330 g ongezouten boter, op kamertemperatuur, plus extra boter om de pan in te vetten
3 kopjes premium bloem
6 eetlepels maizena
1/4 theelepel fijn zout
3/4 kopje kristalsuiker

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, boter, zetmeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 160 °C. Vet een bakvorm van 22 x 30 x 1 cm in met boter en bekleed deze met bakpapier. Vet vervolgens het bakpapier ook in met boter.
Meng bloem, maizena en zout in een kom. Klop de boter en suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, 5-7 minuten. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe en mix op lage snelheid tot het deeg glad is; mix niet te lang.

Doe het deeg in de voorbereide bakvorm en spreid het zo gelijkmatig mogelijk uit met een spatel. Dek af met plasticfolie en druk het deeg met je handen aan tot een egale laag. Verwijder de folie en snijd het deeg met een scherp mes in repen van ongeveer 2,5 x 7 cm. Prik met een vork gaatjes in het oppervlak om een patroon te creëren.
Bak de cake 60-70 minuten, draai de bakvorm halverwege om, tot hij goudbruin is. Laat de cake 5 minuten in de vorm rusten.

Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.
Snijd de repen vervolgens opnieuw langs de eerder gemaakte sneden. Til de koekjes voorzichtig met een kleine spatel van het bakpapier en leg ze op een rooster om volledig af te koelen. Bewaar de koekjes maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking..