Klassieke aardbeien-shortcake

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

De schoonheid van een klassieke Amerikaanse aardbeienbiscuitcake schuilt in zijn eenvoud. Een bodem van bladerdeeg wordt bedekt met slagroom en verse aardbeien. Heerlijk, indrukwekkend en huiselijk. Om ervoor te zorgen dat de bladerdeegbodem luchtig en bladerig is, moet je het deeg niet te veel bewerken. Je hebt niet eens een mixer nodig; kneed het gewoon met de hand. Net genoeg om alle klontjes samen te brengen. Vouw het mengsel een paar keer om, rol het dan lichtjes uit, snijd het in rechthoeken en bak het. Garneer de gebakken biscuitbodem met vanilleslagroom en een berg verse aardbeien.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Shortbread koekjes

2 kopjes premium bloem
1/4 kopje suiker
1 eetlepel bakpoeder
1 theelepel fijn geraspte citroenschil
0,5 theelepel sodawater
1/4 theelepel zout
1/4 kopje gekoelde boter, in stukjes gesneden
2/3 kopje zure melk
1 ei, losgeklopt met 2 eetlepels water, om in te vetten

Vulling

1 kopje slagroom
2 eetlepels suiker
0,5 theelepel vanille-extract
2 kopjes gehakte verse aardbeien
Poedersuiker, om te bestrooien

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, zure melk, eieren, room, citroenschil, aardbei

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 190 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een kom de bloem, suiker, bakpoeder, citroenschil, baksoda en zout. Klop de boter er met een mes doorheen tot het mengsel op grove kruimels lijkt (maar het zal niet veel anders zijn). Roer de zure melk erdoor en begin het deeg te kneden.

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad. Kneed het, vouw en verzamel alle stukjes. Blijf het deeg vouwen tot het een samenhangend geheel vormt (dit geeft de zandkoekjes een gelaagde textuur). Vorm het deeg tot een rechthoek van ongeveer 25 x 15 cm en 1 cm dik. Snijd het deeg in 8 rechthoeken en leg ze op de voorbereide bakplaat. Bestrijk de bovenkant van de laagjes met losgeklopt ei en bak ze 18-20 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat de laagjes afkoelen tot kamertemperatuur.
Klop de slagroom stijf tot er zachte pieken ontstaan en spatel er vervolgens de suiker en vanille doorheen. Om de taart samen te stellen, snijd je de taart aan de zijkant doormidden. Leg de onderste helft op een bord en smeer er een klein beetje slagroom op. Leg er aardbeien op en leg de andere helft van de taart erop. Bestrooi de taart met poedersuiker en serveer direct. Shortcakes smaken het lekkerst op de dag dat ze gebakken zijn, maar het deeg kan van tevoren gemaakt, ingevroren en voor het bakken in de koelkast ontdooid worden..

Auteur van het recept - Anna Olson Anna Olson is een patissière en tv-presentatrice.

Categorieën:

recept / Nagerechten / Koekje / Taarten / / Amerikaanse keuken

Soortgelijke recepten